Pro drtivou většinu kuchařů je skutečnost, že jejich restaurace budou zařazeny na seznam Michelin, dlouho očekávaným snem, mnozí do toho jdou po mnoho let. Ale ne pro jihokorejského kuchaře a majitele restaurace Eo Yun-Gwona. Myslí si, že jeho restaurace na tomto seznamu nemá co dělat. Eo Yun-Gwon byl navíc uražen a svou restauraci považoval za poníženou, když ji Michelin zařadil na seznam nejlepších restaurací roku 2019.
"Seznam Michelin je brutální systém." Kuchařky nechají pracovat asi rok, když čekají na test, a nevědí, kdy se bude konat, “řekl Eo Yun-Gwon. "Je ponižující vidět, jak moje restaurace získala hodnocení na tomto seznamu," pokračoval šéfkuchař. V zásadě ho uráží způsob, jakým Michelin hodnotí restaurace, podle nepochopitelných kritérií. Eo tvrdí, že napsal a požádal, aby mu to bylo řečeno, ale nedostal žádnou odpověď.
Poté požádal, aby svou restauraci nezařadil na seznam michelinských hvězd. A když jeho žádosti nebylo vyhověno, podala Eo Yun-Gwon žalobu na Michelin za nesplnění žádosti.
"V Soulu jsou tisíce restaurací, které jsou srovnatelné nebo lepší než ty na seznamu Michelin," stěžoval si šéfkuchař Eo Yun-Gwon. "Mnoho restauratérů a pracovníků plýtvá svou duší (penězi, časem a úsilím), aby dosáhly na přelud, který je michelinskou hvězdou."
Eo se domnívá, že vedení Michelinu porušilo zákon tím, že zahrnulo jeho restauraci do vydání 2019, a veřejně tak restauraci urazilo. Právní experti však tvrdí, že je nepravděpodobné, že by případ vyhrál u soudu. Koneckonců, Michelin nepoužíval rouhání při popisu Eovy restaurace ani jiným způsobem o tom nemluvil negativně.
Foto: iz.ru
Ale i když se Eův soudní spor ukáže jako neúspěšný, najdou se tací, kteří říkají, že svého cíle již dosáhl, což vrhá světlo na nepochopitelný systém hodnocení seznamu Michelin - něco, na co si kuchaři dlouhodobě stěžují.
Připomeneme, dříve jsme řekli, proč kuchař odmítl michelinskou hvězdu, a také to, jak bývalý bezdomovec michelinskou hvězdu přijal.