Obsah
Nedávno jsme dokončili jeden z největších výzkumů v oblasti potravin. Trvalo to od roku 1990 do roku 2017 a dohromady 130 vědců ze 40 zemí analyzovalo údaje o stravě lidí ze 195 zemí.
A k jakým závěrům dospěli vědci? Tyto závěry lze bezpečně brát jako základ při plánování naší výživy.
1. Podvýživa škodí zdraví
Omezeno na hlavní složky jídelníčku jídelní pyramidy opravdu zabíjí. A není bezpečnější než kouření, vysoký krevní tlak, obezita, vysoký cholesterol a jakákoli další zdravotní rizika. I tlustí lidé, kteří se stravují rozmanitě a neomezují se, mají vážné šance na delší život než zastánci restriktivních diet. Například absence sacharidů ve stravě, zejména celozrnných, je zodpovědná za 1 úmrtí z 5.
V roce 2017 zemřelo na podvýživu 10.9 milionu a kouření - 8 milionů. Špatná výživa vede ke kardiovaskulárním chorobám, cukrovce a onkologii, které jsou hlavními příčinami úmrtí.
Jezte pestře a nezneužívejte mono-diety.
2. „Bílá smrt“ - není sladká, ale slaná
Hlavní příčinou úmrtí na poruchy příjmu potravy není ani cukr, ani sůl… Vždyť lidé nepotřebují více než 3,000 3,600 mg denně a skutečná masová spotřeba je XNUMX XNUMX mg. většina soli se do těla dostává ze zpracované a připravené stravy. Málokdy se tedy podívejte do některého z oddělení hotových jídel v supermarketech a vařte doma často sami.
3. Základ potravní pyramidy - celozrnná
Pokud jídelníček obsahuje málo celozrnných obilovin, trpí tím lidský organismus. Potřebné množství — 100-150 g denně, skutečná spotřeba je 29 g. …celozrnný chléb a obilné cereálie by měly být základem zdravé výživy. Hlavní příčinou úmrtí souvisejících se stravou v zemích bývalého SSSR je nedostatečná konzumace celozrnných potravin.
4. Ovoce ráno a večer
Deficit v nabídce ovoce se projevuje i na zdraví. Požadované množství — 200-300 gramů denně (2-3 střední jablka) a reálná spotřeba — 94 g (jedno malé jablko).
Zdroj zdravých olejů a mnoha stopových prvků a vitamínů — to jsou všechny druhy ořechů a semínek. Potřebné množství — 16 až 25 gramů denně (tucet půlek vlašského ořechu) a reálná spotřeba — méně než 3 gramy (jedna a půl půlky vlašského ořechu). Norm — hrst jakýchkoli ořechů nebo semínek.
6. Zelenina jako základ stravy
Člověk potřebuje množství zeleniny 290-430 g denně (5 až 7 středních mrkví), reálná spotřeba je 190 g (3 střední mrkve). Nebojte se „škrobových“ brambor a sladké mrkve nebo dýně; jezte, co máte rádi. Veškerá zelenina je prospěšná k ochraně lidí před předčasným úmrtím.