Na nedávno skončeném Vegetariánském festivalu v San Franciscu měl specialista na rostlinnou výživu Dr. Milton Mills pro všechny přednášku pod podivným názvem „Tlusté střevo“. Zprvu nezajímavé téma se pro většinu přítomných vegetariánů a masožravců změnilo v objev.
Milton Mills začal tím, že lidem připomněl rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými potravinami. Živočišná potrava se skládá převážně z bílkovin a tuků, které tělo snadno vstřebává. krmivo pro zvířata NEOBSAHUJE VLÁKNINU. „Co je tady tak hrozného,“ pomyslí si mnozí.
Rostlinná strava se skládá ze sacharidů, bílkovin a vlákniny. Milton Mills dále důsledně dokazoval, jak důležitá je poslední složka pro lidské tělo.
Jak dlouho zůstává jídlo v lidském těle? Od 18 do 24 hodin. Pojďme sledovat jeho cestu: 2-4 hodiny v žaludku (kde je potrava zvlhčena), poté 2 hodiny v tenkém střevě (kde se extrahují živiny připravené ke vstřebání) a poté zbytek času – 12 hodin – potrava zůstává v tlustém střevě.
co se tam děje?
Vláknina je živnou půdou pro růst životně důležité bakterie – SYMBIOTICKÉ bakterie, z přítomnosti této bakterie v tlustém střevě se ukazuje, ZÁVISÍ NA ZDRAVÍ NAŠEHO TĚLA.
Zde jsou procesy v tlustém střevě, za které je tato bakterie zodpovědná:
- produkce vitamínů
– produkce bioaktivních mastných kyselin s krátkými řetězci
– výroba energie
– stimulace imunitní obrany
- prevence tvorby toxinů
Bioaktivní krátké mastné kyseliny se podílejí jak na procesu tvorby energie, tak i na dalších procesech, které příznivě ovlivňují naši psychiku. Na druhé straně, pokud člověk žije na standardní americké stravě (zkráceně SAD, stejné slovo znamená „smutný“), pak strava s nízkým obsahem vlákniny může mít negativní vliv na naši náladu a způsobit duševní poruchy. Je to důsledek toxických metabolických fermentačních procesů nepřátelských bakterií a zbytků živočišných bílkovin v tlustém střevě.
Proces fermentace přátelských bakterií v tlustém střevě napomáhá produkci PROPIONÁTU, který umožňuje kontrolovat hladinu cukru v krvi. Dalším důležitým účinkem produkovaným fermentací přátelských bakterií v tlustém střevě je snížení hladiny špatného cholesterolu. Nedostatek vlákniny v živočišné potravě již moderní medicína zaznamenala jako negativní a zdraví nebezpečný jev. Masný průmysl tedy na tento nedostatek zareagoval výrobou různých přípravků a nutričních produktů, doplňků s vysokým obsahem vlákniny určených ke kompenzaci nevyvážené stravy založené na živočišných produktech. Tyto fondy jsou široce inzerovány v časopisech a v televizi.
Dr. Mills upozornil na skutečnost, že tyto produkty nejenže nejsou plnohodnotnou náhražkou vlákniny přirozeně se vyskytující v rostlinných potravinách. Mohou také způsobit přetížení vlákninou v těle, což je v případě přímé konzumace plnohodnotné rostlinné stravy téměř nemožné. Totéž platí pro různé biologicky aktivní látky jako např "Activia"také široce inzerované. Drogy tohoto typu prý vytvářejí příznivé prostředí v našich střevech (chudé příznivé bakterie z nedostatku vlákniny v potravě) a napomáhají zdravému trávení. Dr. Mills říká, že je to směšné. Naše tělo si vytvoří prostředí pro přirozený a zdravý růst bakterií, které potřebuje, pokud mu poskytneme zdravou rostlinnou stravu.
Dalším aspektem kompenzace nedostatku vlákniny ve standardní lidské nabídce bohaté na zvířata, Dr. Mills nazval populární praxi užívání drogy "Kolonik" na pročištění tlustého střeva. Tato očista údajně pomáhá zbavit se léta nahromaděných toxinů. Milton Mills zdůraznil, že vláknina přítomná v rostlinných potravinách zajišťuje přirozenou očistu tlustého střeva prostřednictvím přítomnosti prospěšných bakterií. Další kroky čištění nejsou nutné.
Doktor zároveň dodal, že tím, že se člověk zbavuje negativních toxinů v tlustém střevě „Kolonikem“, také porušuje nebo ztrácí zdravou vrstvu příznivých bakterií, což je pro tělo velmi nebezpečné. Pokud člověk stále jí hlavně živočišnou stravu, tak na běžnou očistu tlustého střeva mu Activia a Colonic stačit nebudou. Brzy bude potřebovat mnohem vážnější pomoc.
Dr. Mills dal diagram – co ohrožuje jídlo, chudé na vlákninu. Získávání:
— divertikulóza
– hemoroidy
– zánět slepého střeva
- zácpa
Zvyšuje také riziko onemocnění:
- rakovina tlustého střeva
– cukrovka
– rakovina prostaty a rakovina prsu
- kardiovaskulární onemocnění
– psychické poruchy
– Zánět tlustého střeva.
Existuje několik druhů vlákniny. V zásadě se dělí na dva typy: ve vodě rozpustné a nerozpustné. Rozpustné – různé pektinové látky. Nerozpustný je přítomen v zelenině, ovoci a také v celých nerafinovaných a nebělených zrnech (rýže, pšenice). Tělo potřebuje oba druhy vlákniny stejně.
Pestrá rostlinná strava je tedy nezbytnou podmínkou pro zachování lidského zdraví. Fermentace vlákniny v tlustém střevě je důležitým a nepostradatelným aspektem naší fyziologie.