Pokud krájíte cukr, abyste snížili riziko cukrovky, pak jsou na výběr přírodní sladidla.) Jejich energetická hodnota je 1,5–2krát nižší než u cukru. Pro hubnutí však takové sladidla nejsou vhodná, protože mají vysoký obsah kalorií… A sorbitol a xylitol navíc při nadměrném užívání způsobují průjem a podporuje rozvoj cholecystitidy.
Zdálo by se, že pak musíte věnovat pozornost umělým sladidlům. Ne však tak jednoduché. V Rusku nejoblíbenější (a povolené!) sacharin, cyklamát, aspartam a acesulfam.
Sacharin sladší než cukr v průměru 300krát. Studie ukazují, že tato látka přispívá k rozvoj rakoviny a ovlivňuje exacerbaci žlučových kamenůa je také kategoricky kontraindikována v těhotenství. Zakázáno v USA, Kanadě a Evropské unii.
Acesulfam 200krát sladší než cukr. Často se přidává do zmrzliny, cukrovinek, sody. Je špatně rozpustný a obsahuje methylalkohol, který negativně ovlivňuje kardiovaskulární a nervový systéma může být také návyková. Zakázáno v USA.
aspartam téměř 150krát sladší než cukr. Obvykle se mísí s a. Je přítomen ve více než 6000 názvech produktů. Mnoho odborníků uznává jako nebezpečné: může vyvolat epilepsii, chronickou únavu, cukrovku, mentální retardaci, mozkové nádory a další onemocnění mozku… Kontraindikováno u těhotných žen a dětí. V případě předávkování způsobuje ztrátu paměti, onemocnění reprodukčních orgánů, záchvaty, přibývání na váze a další vážné problémy. Překvapivě, se všemi popsanými účinky, stále není zakázán v žádné ze zemí světa.
Cyklamát sladší než cukr asi 40krát. Je kategoricky kontraindikován pro těhotné ženy a děti. Může způsobit selhání ledvin… Od roku 1969 zakázán v USA, Francii a Velké Británii.
Američtí vědci z University of North Carolina prokázali, že sladidla mohou mít opačný účinek: člověk, který chce zhubnout a používá je, riskuje, že přibere nadváhy… A to vše proto, že lidé, kteří používají sladidla, se snaží ze zbytku jídla získat co nejvíce kalorií. Výsledkem je, že se metabolismus těla zpomaluje, což okamžitě ovlivňuje postavu a zdraví obecně.