Zelenina je důležitou součástí vegetariánské stravy. Obsahují desítky živin a vlákniny. Měly by se jíst pět až devět porcí denně, aby se posílila odolnost organismu vůči nemocem, jako je rakovina, srdeční choroby a cukrovka. Jaká je nejzdravější zelenina k jídlu?
rajčata
Ačkoli technicky vzato je rajče ovoce, podává se jako zelenina. Tato krásná červená koule bohatá na lykopen je známá svými schopnostmi bojovat proti rakovině. Rajčata jsou plná vitamínů od A po K, pomáhají kontrolovat krevní tlak a omezují volné radikály v těle.
2. Brokolice
Jen málo potravin se vyrovná brokolici pro její schopnost bojovat s nemocemi. Tato brukvovitá zelenina je bohatá na antioxidanty, které snižují riziko rakoviny žaludku, plic a konečníku. Díky vysokému obsahu betakarotenu, vitamínu C a kyseliny listové dobře zvyšuje imunitu proti nachlazení a chřipce.
3. Růžičková kapusta
Tato malá zelená zelenina je zvláště důležitá ve stravě těhotných žen, protože je bohatá na kyselinu listovou a vitamín B, které zabraňují defektům neurální trubice. Růžičková kapusta obsahuje také vitamíny C a K, vlákninu, draslík a omega-3 mastné kyseliny.
4. Mrkev
Pomerančový zázrak je dobrý na oči, pleť i vlasy. Mrkev je výborným zdrojem důležitých antioxidantů, jako je vitamín A. Díky vysokému obsahu vitamínu C bude mrkev chránit kardiovaskulární systém před nemocemi.
5. Dýně
Rodina dýní má protizánětlivé vlastnosti díky obsahu vitaminu C a beta-karotenu. Dýně (stejně jako tykev a cuketa) pomáhá léčit astma, osteoartrózu a revmatoidní artritidu. Dýně je také bohatá na draslík, hořčík a vlákninu.
6. Sladký brambor
Tato kořenová zelenina obsahuje desítky protirakovinných prvků, jako jsou vitamíny A, C a mangan. Je také dobrým zdrojem vlákniny a železa, které dodávají tělu energii a pomáhají regulovat trávicí systém.
7. Lilek
Tato zelenina je velmi dobrá na srdce, lilek je bohatý na antioxidanty, obsahuje například nasunin, unikátní látku, která chrání mozkové buňky před poškozením. Vědci se domnívají, že díky vysokému obsahu draslíku a vlákniny může lilek snížit riziko mrtvice a demence.
8. Sladká paprika
Ať už máte rádi – červená, oranžová nebo žlutá, sladká paprika obsahuje látky prospěšné pro kardiovaskulární systém. Jedná se o lykopen a kyselinu listovou. Každodenní konzumace sladké papriky snižuje riziko rakoviny plic, tlustého střeva, močového měchýře a slinivky břišní.
9. Špenát
Tento produkt je bohatý na chlorofyl a obsahuje téměř všechny známé vitamíny a minerály. Strava s vysokým obsahem špenátu zabraňuje rakovině tlustého střeva, artritidě a osteoporóze.
10. Luk
Přestože má štiplavý zápach, je nutností pro lidi trpící (nebo s rizikem rozvoje) osteoporózou. Cibule je totiž bohatá na peptid, který zpomaluje ztrátu vápníku v těle. Cibule je také účinná v boji proti srdečním chorobám a cukrovce díky vysokému obsahu vitamínu C a kyseliny listové.