Vyhodit zdravou zeleninu je škoda, zvlášť pokud se jedná o vlastní sklizeň. Ale na trhu seženete přezrálé ovoce a po chvíli může prasknout a začít se kazit. Jak zachránit zploštělá rajčata - zde je několik jídel, která můžete vařit.
Rajčatová omáčka
Rajčatovou omáčku můžete uchovat a ihned použít k vaření dalších pokrmů. Ovoce jen pár minut spařte a odřízněte slupku. Rajčata dusíme na mírném ohni hodinu a poté dochutíme solí, pepřem, bylinkami a kořením, česnekem a dalšími produkty.
džem
Rajčatový džem? Nejen možné, ale také šíleně chutné! Rajčata vařte na mírném ohni s cukrem, citronovou šťávou. Podle chuti trochu osolíme a okořeníme - vanilku, skořici, hřebíček, koriandr. Když se směs začne měnit v želé, vyjměte ji z tepla a ochlaďte.
Rajská polévka
Hustá rajčatová polévka nebo rajčatové gazpacho - perfektní způsob, jak zachránit mizející rajčata. Smažte na olivovém oleji, nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte koření, nakrájejte rajčata a zalijte vodou nebo vývarem. Do půl hodiny je polévka hotová. Ochutíme bylinkami, vychladíme a rozšleháme mixérem.
Rajčatový koktejl
Bloody Mary je jedním z nejpopulárnějších koktejlů na světě. A pokud máte naplánovanou párty, nespěchejte házet rajčata. Rajčata restujte se solí a pepřem, česnekem, cibulí a kořením podle chuti, aby vznikla hustá rajčatová šťáva. Studený rajčatový nápoj se nalévá do sklenic, přidejte křen, worcesterskou omáčku, sůl, pálivou omáčku, citron a vodku. Namíchejte koktejl pro podání připraven!
Rajčatová omáčka
Pro tuto omáčku budete potřebovat dužinu rajčat, nakrájenou velmi jemně. Smíchejte nakrájenou cibuli, česnek, bylinky a koření. Část salsy, můžete rozmixovat, ale nechte malé kousky. Omáčku zahustíme vinným octem nebo citronovou šťávou, okořeníme a podáváme maso nebo ryby.