Všichni jsme se setkali se seznamy populárních superpotravin na internetu více než jednou. Superpotraviny jsou přírodní potraviny, které obsahují spoustu živin, zejména silných antioxidantů, které těmto potravinám dodávají téměř magickou schopnost předcházet rozvoji tak hrozných nemocí, jako je rakovina, cukrovka, obezita a onemocnění kardiovaskulárního systému.
Je důležité si uvědomit, že navzdory skutečně působivým faktům o těchto přírodních divech je nepravděpodobné, že byste dokázali fantasticky zlepšit své zdraví jednoduše tím, že během dne sníte hrst sezamových semínek nebo na oběd brokolici.
Aby jídlo, které obsahuje antioxidanty, přineslo významné zdravotní výhody, musí být konzumováno důsledně a v dostatečném množství. To znamená, že by se mělo stát součástí vaší každodenní stravy, vašeho životního stylu. Kromě toho musíte z každodenního „jídelního lístku“ vyloučit všechna toxická a potenciálně nebezpečná jídla.
Jak fungují volné radikály
Jednou z klíčových složek superpotravin jsou antioxidanty. Vitaminy A, C, D, E mají antioxidační vlastnosti, stejně jako různé minerály a fytonutrienty, jako jsou karotenoidy a polyfenoly obsažené v zelenině, ovoci a bobulích (kvalitní čaj a káva, organický surový med, česnek, brokolice, špenát, mrkev, rajčata (červené hrozny, jahody, maliny, borůvky, borůvky a mnoho dalších rostlin jsou považovány za antioxidační potraviny.)
Jednoduše řečeno, antioxidanty jsou účinné látky, které bojují proti volným radikálům. Co jsou volné radikály a proč byste s nimi měli bojovat? Faktem je, že volné radikály jsou molekuly, které nevedou ve vztahu k lidskému tělu příliš „přátelský“ životní styl. Mají volný (nepárový) elektron. Je přesně viníkem všech problémů. Volnému elektronu prostě chybí „dvojice“, takže se snaží odebrat chybějící elektron zdravým buňkám. V důsledku této „krádeže“ přestávají být zdravé buňky. Dostávají vážné poškození, v důsledku čehož začíná oxidační proces.
Slovo antioxidant znamená antioxidant, konzervační prostředek. Dokážete uhodnout, co je na jeho „seznamu“ odpovědností?
Volné radikály v zásadě nejsou pro naše tělo neočekávaným nepřítelem. Ano, některé z nich se objevují v důsledku ultrafialového záření, světelného nebo tepelného záření, toxických látek. Ale také volné radikály se mohou tvořit v těle a v průběhu zcela přirozených a normálních biochemických procesů. Pouze v případě, že si tělo dokáže s takovou částí volných radikálů poradit samo (samozřejmě bez pomoci speciálního enzymu superoxiddismutázy), bude potřebovat více spojenců, aby bojovalo se zbytkem škodlivých molekul.
Jak antioxidanty fungují
Antioxidanty - co to je? Antioxidanty jsou spojenci, kteří jsou připraveni vrhnout se do smrtícího boje s volnými radikály. Princip jejich působení je zřejmý z názvu: váží nepárové elektrony volných radikálů s atomy kyslíku (oxidační činidlo) a činí je neškodnými.
Antioxidanty musí „pracovat“ s velmi opomíjenými situacemi. Posuďte sami: když enzymu superoxiddismutázy velmi chybí síla, volné radikály spustí skutečnou chemickou vlnu. Například pokud volný radikál zaútočí na protein, nejen ochromí molekulu, ale také vytvoří nový destruktivní charakter. A on zase pokračuje v ničení těla a přitahuje stále více a více elektronů do páru.
Pokud je v těle příliš mnoho volných radikálů, způsobuje to stav známý jako oxidační (oxidační) stres, při kterém dochází k poškození tkáně, stárnutí těla a výskytu vážných onemocnění. Většina závažných problémů, jako je cukrovka, obezita, onemocnění kardiovaskulárního systému, je spojena s oxidačním stresem.
Antioxidanty jsou látky, které mají schopnost vázat se a v důsledku toho neutralizují škodlivé volné radikály, takže není divu, že konzumace potravin bohatých na antioxidanty může pomoci předcházet vzniku a rozvoji nemocí.
Antioxidační „nabídka“
S vědomím významu antioxidantů pro lidské zdraví se odborníci zaměřují na jejich zavedení do stravy. Obvykle je dostáváme s jídlem. Ale protože se každý rok ekologické prostředí našich měst nezlepšuje a v práci stále více dochází ke stresům a termínům, často se k jídlu volají komplexy vitamínů a biologické doplňky.
Antioxidanty zahrnují vitamíny A, C, E a minerály, jako je selen, zinek, měď, chrom a mangan.
Nejslavnější a nejsilnější antioxidant - vitamin C… Kromě toho, že se kyselina askorbová podílí na tvorbě kolagenu (to znamená, že zachovává krásu těla a zpomaluje proces stárnutí), má ještě jednu mimořádně užitečnou vlastnost - nedovoluje tělu ničit vitamíny A a E. Vitamin C (a tedy i antioxidanty) najdete v šípcích, citrusovém rakytníku, černém rybízu, jahodách, petrželce a kopru.
Vitamin E (tokoferol) -sloučenina rozpustná v tucích, která má příznivý účinek na kůži, reprodukční systém a je také silným prvkem v prevenci aterosklerózy. Dostatečné množství tohoto antioxidantu najdete v oleji z pšeničných klíčků, oříšcích (mandle, arašídy, kešu), rybách (losos, candát, úhoř).
Vitamin A (Retinol) zodpovědný za ochranu vnitřních orgánů před negativními faktory prostředí (chemické znečištění, radioaktivní, magnetické), jakož i za podporu imunitního systému v dobré kondici. Vitamín A je bohatý na oranžovou, žlutou zeleninu a ovoce (meruňky, nektarinky, broskve, mrkev, mango), tučné ryby, zelenou zeleninu (špenát, brokolice, cuketa).
Pravidelnou konzumací jídel z těchto produktů na sobě brzy pocítíte, co antioxidanty dělají a jak závažné jsou jejich pozitivní účinky.
Zelí
Nechali jsme kapustu vyniknout z nějakého důvodu; kale je pravděpodobně nejlepší a nejsnadněji dostupná superpotravina, kterou můžete zahrnout do své každodenní stravy.
Posuďte sami. Za prvé, rozmanitost druhů zelí (brokolice, bílé zelí, červené zelí, růžičková kapusta, květák, savojské zelí) a pokrmů z něj uchvátí i toho nejnáročnějšího labužníka. Za druhé, tyto přirozeně vyzrálé potraviny mají vysoký obsah fytonutrientů (antioxidantů). Chrání kardiovaskulární systém tím, že brání poškození cév, stejně jako chrání sítnici a další tkáně těla, takže antioxidanty v potravinách lze bezpečně považovat za jeden z nejdůležitějších a nejdůležitějších bodů vašeho vlastního zdravotního programu.
Fytonutrienty pomáhají předcházet rakovině tím, že podporují celkové zdraví buněk a buněčnou komunikaci a posilují imunitu. Zelná zelenina také obsahuje omega-3 a vitamíny B-6, kyselinu listovou, C, E, zinek, mangan a vitamin K, který má protizánětlivé vlastnosti.
Za třetí, zelí je levný a cenově dostupný produkt. V obchodech a na trzích najdete kdykoli během roku několik druhů zelí. Moje oblíbené jsou Brusel a Červená. I když mám rád barevné a brokolici a Savoye a bílé zelí.
V mé nové aplikaci receptů na Liveup! docela dost zelných pokrmů: polévky, přílohy, hlavní jídla, občerstvení.
Aplikaci si můžete stáhnout na tomto odkazu.