Kefír na mléčné houbě: z čeho se skládá, užitečné prvky
Výhody mléčných výrobků jsou zřejmé, proto jsme se rozhodli, že vám přesně prozradíme, jaké látky v nich jsou infuze kefírové houby a jak jsou užitečné.
Obsah užitečných látek v kefíru získaném fermentací mléka tibetskou mléčnou houbou na 100 g výrobku:
- Karotenoidy, které se po vstupu do lidského těla stávají vitaminem A – od 0,02 do 0,06 mg;
- Vitamin – od 0,05 do 0,13 mg (potřeba těla za den je přibližně 1,5–2 mg). Tento vitamín je nezbytný pro pokožku a sliznice celého těla a také pro oči. Je prevence rakoviny;
- Vitamin B1 (thiamin) – přibližně 0,1 mg (potřeba těla na den je přibližně 1,4 mg). Thiamin zabraňuje nervovým poruchám, rozvoji deprese, nespavosti. Ve vysokých dávkách může tento vitamín snížit bolest;
- Vitamin B2 (riboflavin) – od 0,15 do 0,3 mg (potřeba těla na den je přibližně 1,5 mg). Riboflavin zvyšuje aktivitu, náladu a pomáhá v boji proti nespavosti;
- niacin (PP) – asi 1 mg (potřeba těla je asi 18 mg denně) Niacin zabraňuje podrážděnosti, depresi, onemocněním kardiovaskulárního a nervového systému a infarktu myokardu;
- Vitamin B6 (pyridoxin) – ne více než 0,1 mg (potřeba těla je asi 2 mg denně). Pyridoxin přispívá k vynikajícímu fungování nervového systému a úplnějšímu vstřebávání bílkovin, zlepšení spánku, výkonnosti a aktivity;
- Vitamin B12 (kobalamin) – přibližně 0,5 mg (potřeba těla na den je přibližně 3 mg). Kobalamin zabraňuje rozvoji různých onemocnění krevních cév, srdce a plic;
- Vápník – přibližně 120 mg (potřeba těla na den je přibližně mg). Vápník je nezbytný pro posílení vlasů, zubů, kostí a imunitního systému. Pro lidi zralého a vyššího věku je vápník nezbytný jako prevence osteoporózy;
- technické vybavení – asi 0,1–0,2 mg (potřeba těla za den je asi 0,5 až 2 mg); Železo je nezbytné pro nehty, pokožku a vlasy, zabraňuje depresivním stavům, poruchám spánku a poruchám učení. Nedostatek železa je zvláště nebezpečný během těhotenství;
- Jód – přibližně 0,006 mg (potřeba těla na den je přibližně 0,2 mg). Jód normalizuje funkce štítné žlázy, je prevencí nádorů a dalších onemocnění štítné žlázy;
- zinek – asi 0,4-0,5 mg (potřeba těla za den je asi 15 mg); také stojí za zmínku, že tento kefír stimuluje vstřebávání zinku již v těle přítomného. Zinek je důležitým prvkem v lidském těle, jeho nedostatek často vede k vypadávání vlasů a lámavosti nehtů, dále ke špatnému zdraví a snížené výkonnosti;
- Kyselina listová – v kefíru ze zooglea je to o 20–30 % více než v běžném mléce; stojí za zmínku, že čím tučnější kefír se získá, tím více kyseliny listové obsahuje. Kyselina listová má velký význam pro zpomalení stárnutí lidského těla a jeho ochranu před onkologií; nezbytné pro obnovu krve a tvorbu protilátek; kyselina listová se často předepisuje v těhotenství, ale užitečnější je získat ji z potravy, nikoli z léků. ;
- mléčné bakterie. Mléčné bakterie neboli laktobacily zajišťují zdravou střevní mikroflóru, pomáhají zbavit se dysbakteriózy, trávicích problémů a nadváhy.
- Mikroorganismy podobné kvasinkám. Tyto organismy nemají nic společného s kvasnicemi používanými v cukrářství a pečení. Cukrovinky a pekařské droždí, jak vědci prokázali, zpomalují proces tvorby nových tělesných buněk a mohou vyvolat výskyt zhoubných nádorů.
- Ethanol. Obsah etylalkoholu v kefíru je zanedbatelný, takže nemůže mít negativní vliv na organismus a není překážkou pití v těhotenství a při kojení.
– Mnoho dalších užitečných pro lidské tělo enzymy, kyselina (včetně oxidu uhličitého), lehce stravitelné Proteinů, polisaharidы a vitamin D. Pro vstřebávání a správné působení vitamínů jsou potřebné enzymy. Vitamin D posiluje zuby a kosti, zabraňuje rozvoji křivice u dětí. Kyselina uhličitá tonizuje celé tělo a zvyšuje aktivitu a vytrvalost. Polysacharidy pomáhají čistit tělo od jedů a toxinů a také zabraňují usazování cholesterolu na stěnách cév. Protein zlepšuje svalový tonus a napomáhá vstřebávání minerálů.