Obsah
Existuje asi 2500 druhů řad: jedlé, nejedlé, podmíněně jedlé a dokonce jedovaté. Jaké řady ochutnat, vzhledem k jejich rozmanitosti? Musím říci, že chuťové vlastnosti řádků se mohou lišit v závislosti na místě růstu. Je známo, že preferují listnaté a smíšené lesy. Takže ty plodnice, které preferují jehličnaté stromy, mají výraznější hořkost.
Jedlé a podmíněně jedlé řady mají ve většině případů příjemnou vůni a chuť. Používají se k přípravě na zimu: po tepelné úpravě se solené, marinované a smažené.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Proč řady hořké chuti a jak se jí zbavit?
Mnoho zkušených houbařů odpovídá na otázku, proč mají řádky hořkou chuť a jak se jí zbavit?
Hořkost je obvykle problémem zralých řad, proto se doporučuje sbírat pouze mladé a silné houby.
Pokud jsou však dospělé vzorky navenek velmi dobré, pak, aby se zbavily hořkosti, jsou na chvíli namočené, například od 10 hodin do 3 dnů. Velmi často řádky tvoří s jehličnatými stromy mykorhizu, která způsobuje hořkost hub.
[ »»]Bílá řada je považována za nejedlou, ale není jedovatá. Chuť bílé řady je velmi štiplavá a palčivá, vůně připomíná spíše ředkvičku. Houba roste v hustých lesích ve velkých koloniích, připomínajících bílé „čarodějnické kruhy“. Někdy se vyskytuje v městských parcích a hájích. Mnozí si tuto houbu pletou se žampionem, ale její strašně štiplavý zápach je rychle umožňuje rozeznat. Bílou řadu byste ale neměli ochutnat – nepotěší vás.
Je pravda, že smažené řádky s fialovými nožičkami chutnají sladce?
Fialová řada se často nazývá lila noha. Jeho charakteristickým znakem je fialový klobouk o průměru až 15 cm s téměř plochým tvarem a zakřivenými okraji. Podle vůně mají tyto plodnice zajímavé květinové odstíny. A jaká je chuť fialového veslování a v jaké podobě se dá konzumovat?
Ryadovka fialová má příjemnou chuť, nevyžaduje předmáčení a vaření. Tento druh lze okamžitě smažit nebo použít vařený do salátů a zálivek na pizzu a koláče.
Výborné jsou smažené lila-nohé řádky, chuť nasládlé.
Zvláště často se používají v kombinaci s vařenými vejci, rýží, paprikou, smaženými bramborami nebo dušeným masem. Tento typ je ideální pro dietní výživu, má nízký obsah kalorií, používá se v mnoha programech na hubnutí.
