Červené papriky lze použít nejen na saláty. Je ideální pro přípravu prvního a druhého kurzu i občerstvení. Červený pepř po tepelném ošetření zůstává sladký, žlutá ztrácí svou sladkost a zelená má hořkou chuť.
Pepř obsahuje vitamín A, který se dobře vstřebává tuky, takže salát by měl být ochucen rostlinným olejem nebo mastnou zakysanou smetanou. Odhalí chuť pepřového octa - jablka nebo vína. Do salátů můžete použít nejen čerstvou papriku, ale také pečenou nebo grilovanou.
Pepř se přidává do prvních chodů kvůli duhové barvě a specifické chuti.
Plněné papriky se připravují s různými náplněmi - slanými zeleninovými i sladkými. Také pepř se přidává k dušeným masům, rizotu, soté, těstovinám.
Paprika může být základem omáčky, která se pak podává k masu, drůbeži nebo rybě. Pepř se přidává do pečiva - pizzy, masových koláčů a focaccia.
A konečně, králem předkrmů je pepřové lecho, které je obvyklé uchovat a užít si vzpomínky na léto v chladné zimě.