Když marinujete maso, maso absorbuje jen malou část povrchu. Marináda proniká do masa jen několik milimetrů, uvnitř zůstává surová a nezpracovaná. A maso potřebuje čas na dobré marinování. A když není moc času a přesto chcete dosáhnout vynikajícího výsledku - šťavnaté maso - co dělat?
Dobu marinování masa lze zkrátit pomocí profesionálního injektoru masa (kuchyňské stříkačky). Použitím této stříkačky je maso několikrát křehčí a šťavnatější. Cena zařízení je asi 200 UAH.
Jak pracovat s injektorem:
1. Natáhněte marinádu do stříkačky.
2. Injekci proveďte na různých místech kousků masa. Mimochodem, s touto metodou můžete maso nakrájet na velké kusy, stále bude spolehlivě marinováno.
3. Pokud je maso drsné, musíte ho marinovat 3-4 hodiny. Obecně očekávejte, že tato metoda zkrátí proces marinování třikrát.