Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 g |
| Proteiny | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 3% | 927 g |
| tuky | 0.86 g | 56 g | 1.5% | 0.4% | 6512 g |
| sacharidy | 76.33 g | 219 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.3% | 1176 g |
| voda | 12.51 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 18169 g |
| Jasan | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Lutein + zeaxantin | 3 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.892 mg | 1.5 mg | 59.5% | 16.4% | 168 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 6.6% | 419 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.458 mg | 5 mg | 9.2% | 2.5% | 1092 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.5% | 6061 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 282 μg | 400 μg | 70.5% | 19.5% | 142 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 6.79 mg | 20 mg | 34% | 9.4% | 295 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.2% | 2381 g |
| Vápník, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Síra, S. | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 2.3% | 1220 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 2.9% | 941 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 7.32 mg | 18 mg | 40.7% | 11.2% | 246 g |
| Mangan, Mn | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 8.8% | 315 g |
| Měď, Cu | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.8% | 719 g |
| Selen, Se | 4.9 μg | 55 μg | 8.9% | 2.5% | 1122 g |
| Zinek, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.4% | 1935 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.314 g | ~ | |||
| valin | 0.36 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.311 g | ~ | |||
| leucin | 0.558 g | ~ | |||
| lysin | 0.285 g | ~ | |||
| methionin | 0.138 g | ~ | |||
| threonin | 0.227 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.118 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.388 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.247 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.342 g | ~ | |||
| glycin | 0.278 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.71 g | ~ | |||
| Proline | 0.913 g | ~ | |||
| serin | 0.432 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.234 g | ~ | |||
| cystein | 0.178 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.127 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.114 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.005 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.073 g | min. 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.003 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.379 g | od 11.2 do 20.6 | 3.4% | 0.9% | |
| 18: 2 linolové | 0.357 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.022 g | od 0.9 do 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.357 g | od 4.7 do 16.8 | 7.6% | 2.1% |
Energetická hodnota je 362 kcal.
- šálek neupravený, ponořený = 137 g (495.9 kCal)
Pšeničná mouka nejvyšší kvality, cukrovinky, obohacená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín B1 - 59,5%, vitamín B2 - 23,9%, vitamín B9 - 70,5%, vitamín PP - 34%, železo - 40,7%, mangan - 31,7 , 13,9%, měď - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 362 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Pšeničná mouka nejvyšší jakosti, cukrovinky, fortifikovaná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pšeničná mouka nejvyšší kvality, cukrovinky, fortifikovaná