Málokdy o tom přemýšlíme, ale náš výběr nákupu je ovlivněn mnoha faktory, někdy i nevědomými. Například… hladina zvuku. Jak hudba v restauracích a obchodech ovlivňuje, co a kdy kupujeme?
Jeho atmosféra
Série studií provedených v roce 2019 pod vedením Deepiana Biswase z University of South Florida umožnila vysledovat souvislost mezi výběrem jídel a hudbou, kterou v tu chvíli slyšíme. Především se ukázalo, že v dnešní době výrazně vzrostl význam «nákupní atmosféry», kterou vytváří přirozený hluk a hudba na pozadí. Tento důležitý faktor odlišuje tradiční obchodování od online nakupování.
Ovlivňuje však hudba na pozadí nákupní rozhodnutí? Podle výzkumu ano. Vědci vědecky potvrdili to, co cítíme intuitivně: při výběru jídla ovlivňují naše podvědomí různé spouštěče: od reklamy a rad ohledně vyvážené stravy až po způsob prezentace všech těchto informací.
Jeden z experimentů se zabýval tématem večeře a vlivem prostředí na náš příjem potravy. Jako významné faktory se ukázaly vůně, osvětlení, výzdoba restaurace a dokonce i velikost talířů a barva složky na faktury. A přesto — něco, co je přítomno téměř na každém veřejném místě. Hudba.
Zvuk, stres a výživa
Tým společnosti Biswas studoval vliv hudby na pozadí a přirozených zvuků na výběr našich produktů. Ukázalo se, že tiché zvuky přispívají k nákupu zdravých potravin a hlasité zvuky jsou nezdravé. Je to všechno o zvýšení úrovně excitace těla jako reakce na zvuk a hluk.
Vliv hlasitosti na výběr zdravého či nezdravého jídla byl pozorován nejen tam, kde lidé obědvají nebo kupují jednu věc – například sendvič –, ale také při hromadných nákupech v hypermarketech. Jak to funguje? Všechno je to o stresu. Na základě toho, že hlasité zvuky zvyšují stres, vzrušení a napětí, zatímco tiché podporují relaxaci, začali testovat vliv různých emočních stavů na výběr jídla.
Hlasitá hudba zvyšuje stres, což vede k nezdravým stravovacím návykům. Uvědomit si to vyžaduje trénink sebeovládání.
Bylo pozorováno, že zvýšená úroveň vzrušení tlačí lidi k potravinám s vysokým obsahem tuku a energie a nepříliš zdravým svačinám. Obecně platí, že pokud je člověk naštvaný nebo naštvaný, kvůli ztrátě sebekontroly a oslabení vnitřních omezení volí spíše nezdravé jídlo.
Mnozí mají tendenci «zachvátit stres», pro ně je to způsob, jak se uklidnit. Biswasův tým to vysvětlil tím, že tučná a sladká jídla mohou snížit stres a vzrušení. Nezapomeňte na produkty, z jejichž konzumace máme zvláštní potěšení a s nimiž jsou spojeny pozitivní asociace. Nejčastěji mluvíme o nezdravém jídle, které ze zvyku pomáhá snižovat hladinu fyziologického stresu.
Ať je to jak chce, hlasitá hudba zvyšuje stres, což vede k nezdravému stravování. Vzhledem k tomu, že hladina hluku je v mnoha zařízeních poměrně vysoká, může být tato informace důležitá pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl. Ale vědět o tomto vztahu bude vyžadovat další trénink v sebeovládání.
Hlasitá hudba je výmluva, abyste odložili vidličku
Hudba ve stravovacích zařízeních je každým rokem hlasitější a Biswas a kolegové o tom našli důkazy. Například v New Yorku měřilo více než 33 % podniků hlasitost hudby tak hlasitě, že byl předložen návrh zákona, který zaměstnancům vyžadoval, aby při práci nosili speciální špunty do uší.
Výzkumníci vysledovali stejný trend v amerických fitness centrech – hudba v tělocvičnách je stále hlasitější. Zajímavé je, že v Evropě probíhá opačný proces — snižování hlasitosti hudby v obchodních centrech.
Vztah z dat: Restaurace mohou využívat informace o tom, jak životní prostředí ovlivňuje spotřebitele. A spotřebitel si zase může vzpomenout na „nevědomou volbu“, diktovanou nikoli jeho skutečnou touhou, ale například hlasitostí zvuku. Výsledky studie Deepyana Biswase jsou hudbou pro uši zájemců o zdravý životní styl. Nyní totiž máme poznatky, které mohou být prvním krokem ke správné výživě.