Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 339 kcal | 1684 kcal | 20.1% | 5.9% | 497 g |
| Proteiny | 21.86 g | 76 g | 28.8% | 8.5% | 348 g |
| tuky | 1.14 g | 56 g | 2% | 0.6% | 4912 g |
| sacharidy | 42.17 g | 219 g | 19.3% | 5.7% | 519 g |
| Vláknina | 20.2 g | 20 g | 101% | 29.8% | 99 g |
| voda | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21243 g |
| Jasan | 3.93 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.653 mg | 1.5 mg | 43.5% | 12.8% | 230 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.237 mg | 1.8 mg | 13.2% | 3.9% | 759 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 1.098 mg | 5 mg | 22% | 6.5% | 455 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.447 mg | 2 mg | 22.4% | 6.6% | 447 g |
| Vitamin B9, foláty | 482 μg | 400 mcg | 120.5% | 35.5% | 83 g |
| Vitamin C, askorbový | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 1.7% | 1698 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| Vitamin K, fylochinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.5% | 2000 |
| Vitamín PP, č | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1387 mg | 2500 mg | 55.5% | 16.4% | 180 g |
| Vápník, Ca | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 5.2% | 571 g |
| Hořčík, Mg | 189 mg | 400 mg | 47.3% | 14% | 212 g |
| Sodík, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.3% | 9286 g |
| Síra, S. | 218.6 mg | 1000 mg | 21.9% | 6.5% | 457 g |
| Fosfor, P | 447 mg | 800 mg | 55.9% | 16.5% | 179 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 5.47 mg | 18 mg | 30.4% | 9% | 329 g |
| Mangan, Mn | 1.423 mg | 2 mg | 71.2% | 21% | 141 g |
| Měď, Cu | 837 μg | 1000 mcg | 83.7% | 24.7% | 119 g |
| Selen, Se | 12.9 μg | 55 mcg | 23.5% | 6.9% | 426 g |
| Zinek, Zn | 2.31 mg | 12 mg | 19.3% | 5.7% | 519 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 2.26 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.353 g | ~ | |||
| Valin | 1.144 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.608 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.965 g | ~ | |||
| leucin | 1.745 g | ~ | |||
| Lysin | 1.5 g | ~ | |||
| Methionin | 0.329 g | ~ | |||
| threonin | 0.92 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.259 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.182 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.916 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.644 g | ~ | |||
| Glycin | 0.853 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.333 g | ~ | |||
| Proline | 0.927 g | ~ | |||
| Serine | 1.189 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.615 g | ~ | |||
| cystein | 0.238 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.356 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.335 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.053 g | min. 16.8 g | 0.3% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.477 g | od 11.2-20.6 g | 4.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linolové | 0.263 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.213 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.213 g | od 0.9 do 3.7 g | 23.7% | 7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.263 g | od 4.7 do 16.8 g | 5.6% | 1.7% |
Energetická hodnota je 339 kcal.
- šálek = 183 g (620.4 kcal)
Bílé fazole (skvělé severní fazole), zralé bohaté na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 43,5%, vitamin B2 - 13.2%, vitamin B5 a 22%, vitamín B6 - 22,4%, vitamin B9 - 120,5%, draslík - 55,5%, vápník - 17,5%, hořčík 47.3%, fosfor - 55,9%, železo - 30,4%, mangan - 71,2%, měď - o 83.7%, selen - 23,5%, zinek - 19,3, XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, přispívá k citlivosti barev vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušení zdraví kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformací kloubů, páteře a končetin), nemoci Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenie.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 339 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály prospěšnější než bílé fazole (velké severské fazole), zralé, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti bílých fazolí (velké severské fazole), zralé