Obsah
Houby pralesní jsou právem považovány za mistry lesa – jsou velmi oblíbené, protože mají lahodnou chuť a hodí se ke všem druhům vaření.
Druhů hříbků není tolik a všechny jsou výjimečně chutné čerstvé i sušené. V lesích střední Naší země se nejčastěji setkáte s hřibem břízou bělokorou a hřibem borovicí bílou. Jak název napovídá, některé z nich se vyskytují v listnatých lesích, zatímco jiné v lesích jehličnatých.
V tomto článku vám nabízíme fotografie a popisy hříbků a jejich odrůd, informace o dvojčatech a další zajímavá fakta.
Bílá houba a jeho fotografie
Kategorie: jedlý.
Klobouk žampionu bílý ((Boletus edulis) (průměr 8-30 cm):matný, mírně vypouklý. Má načervenalou, hnědou, žlutou, citronovou nebo tmavě oranžovou barvu.
[ »»]
Věnujte pozornost fotografii hříbku: okraje jeho čepice jsou obvykle světlejší než tmavý střed. Čepice je na dotek hladká, za sucha často praská, po dešti se leskne a trochu slizký. Slupka se neodděluje od dužniny.
Noha (výška 9-26 cm): obvykle světlejší než čepice – světle hnědá, někdy s načervenalým nádechem. Jako téměř u všech hřibů se směrem vzhůru zužuje, má tvar válce, kyje, méně často nízké hlavně. Téměř celý pokrytý sítí světlých žilek.
Trubková vrstva: bílá, u starých hub může být nažloutlá nebo olivová. Snadno se odděluje od klobouku. Malé póry jsou kulatého tvaru.
Jak můžete vidět na fotografii hříbků, všechny mají silnou, šťavnatou dužinu čistě bílé barvy, která se časem změní na nažloutlou. Pod kůží může být tmavě hnědá nebo načervenalá. Nemá výrazný zápach.
Čtyřhra: jedlí zástupci čeledi hřibovitých a hřibovitých (Tylopilus felleus). Hálka však nemá tak hustou dužninu a její trubicovitá vrstva má narůžovělý odstín (u bílé houby je bílá). Je pravda, že staré hříbky mohou mít stejný odstín. Dalším rozdílem je, že při stlačení se trubicová vrstva žlučníku výrazně zčervená nebo zhnědne. A hlavně – chuť nejedlé žlučníku odpovídá názvu, zatímco bílá má příjemnou.
Při pěstování: bílé houby rostou od poloviny července do konce září. Je častější v zalesněných oblastech než v rovinách. Je to jedna z mála hub běžných v arktické zóně.
Kde mohu najít: pod jedlemi, duby a břízami. Častěji v lesích, stromy, ve kterých jsou starší 50 let, vedle lišek, zelí a rusů zelených. Bílá houba nemá ráda podmáčené, bažinaté a rašelinné půdy.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Stravování: má vynikající chuť.
V průběhu let našli houbaři skutečné rekordní houby. Například hříbek nalezený v Moskevské oblasti vážil téměř 10 kg a měl průměr klobouku téměř 60 cm. Na druhém místě se umístil hřib hřib u Vladimíra. Vážil 6 kg 750 g.
Použití v tradiční medicíně (údaje nejsou potvrzeny a nebyly klinicky testovány!): bílá houba, i když v malých dávkách, obsahuje antibiotikum. Tato houba se používá k prevenci tuberkulózy a infekcí trávicího traktu, vývar zlepšuje imunitu a je užitečný zejména po vážné nemoci, omrzlinách a komplexních formách rakoviny se již dlouho léčí tinkturou.
Březová hřib: fotografie a dvojčata
Kategorie: jedlý.
hlava hřib březový (Boletus betulicolus) (průměr 6-16 cm) lesklý, může být buď téměř bílý, nebo okrový nebo nažloutlý. Objemný, ale časem se stává plošším. Na dotek je hladký.
Noha (výška 6-12,5 cm): bílý nebo nahnědlý, má tvar protáhlého soudku, pevný.
Trubková vrstva: délka trubek je až 2 cm; póry jsou malé a kulaté.
Buničina: bílé a bez chuti.
Dvojčata hřibu březového – všichni jedlí zástupci čeledi hřibovitých a žlučová houba (Tylopilus felleus), který má na stonku oka, trubkovitá vrstva se stářím zbarví do růžova a dužnina má hořkou chuť.
Ostatní jména: klásek (toto je název houby bílé břízy v Kubanu, protože se objevuje v době, kdy dozrává žito (klasy).
Při pěstování: od poloviny července do začátku října v Murmanské oblasti, na Dálném východě, na Sibiři a také v zemích západní Evropy.
Podívejte se na fotografii březové bílé houby v přírodě – roste pod břízami nebo vedle nich, na okrajích lesů. Houby z čeledi hřibovitých jsou unikátní v tom, že mohou tvořit mykorhizu (symbiotickou fúzi) s více než 50 druhy stromů.
Stravování: má vynikající chuť. Lze vařit, smažit, sušit, osolit.
Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Bílá houbová borovice (horská) a její fotografie
Kategorie: jedlý.
bílá borová houba (Boletus pinicola) má klobouk o průměru 7-30 cm, matný, s drobnými tuberkulami a sítí drobných vrásek. Obvykle hnědé, zřídka s načervenalým nebo fialovým odstínem, tmavší uprostřed. U mladých hub má tvar polokoule, pak se stává téměř plochým nebo mírně konvexním. Na dotek jsou suché, ale v deštivém počasí jsou kluzké a lepkavé.
Věnujte pozornost fotografii nohou bílé borové houby - její výška je 8-17 cm, má síťovaný vzor nebo malé hlízy. Lodyha je tlustá a krátká, rozšiřuje se shora dolů. Světlejší než čepice, často světle hnědá, ale může mít i jiné odstíny.
Trubková vrstva: žlutavě olivová s častými kulatými póry.
Stejně jako ostatní hříbky, jejichž fotografie jsou uvedeny na této stránce, je dužina hřibu borovice hustá a masitá, na řezu bílá a voní po pražených oříšcích.
Dvojčata této odrůdy bílé houby jsou všichni jedlí zástupci čeledi Boletaceae a nejedlý hřib žlučník (Tylopilus felleus), jehož trubkovitá vrstva má narůžovělou barvu.
Při pěstování: od konce června do začátku října v evropské části Naše země a jižní Sibiře, dále v západní Evropě a Střední Americe.
Kde mohu najít: roste jednotlivě nebo ve skupinách vedle borovic, méně často u dubů, kaštanů, buků a jedlí.
Stravování: považována za jednu z nejchutnějších hub. Používá se v jakékoli podobě – sušená, vařená (zejména do polévek), smažená nebo v přípravcích. Nejlépe je sbírat mladé houby, staré jsou totiž téměř vždy červivé.
Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.
Jiné názvy odrůd hříbků
Hřib hřib se často nazývá: hřib, kráva, babička, mládě, belevik, úderník, tetřev, dobromyslný, žlutý, péřovka, konovyash, konovyatik, korovatik, kravín, kravín, korovik, divizna, divizna, medvěd, medvěd, pánev, kravín, milá houba.
Jiný název pro hřib borový je hřib horský, hřib horský.