Obsah
Podzimní houby byly mezi houbaři vždy oblíbené. Tyto plodnice totiž rostou ve velkých koloniích a z jednoho pařezu nebo padlého kmene stromu lze sklidit značnou úrodu hub. Kromě toho jsou houby považovány za velmi užitečné kvůli obsahu fosforu, železa, vápníku a také různých vitamínů a stopových prvků. Nechybí ani podzimní houby, kterým se říká královské.
Královské houby plně ospravedlňují své jméno, rozšířené mezi lidmi. Klobouky tohoto druhu dosahují až 20 cm v průměru a dorůstají více než 20 cm na výšku. Ve vědeckém světě se královské houby nazývají zlaté vločky.
Tyto podzimní houby nerostou v tak velkých shlucích jako jiné druhy. Medonosná královská nebo zlatá vločka preferuje „osamělost“ nebo roste v malých skupinách. Tento druh je vzácný, ale houbaři je i v těchto případech ne vždy sbírají, považují je za nejedlé. Musím ale říct, že chuť šupinatých královských hub se prakticky neliší od všemi oblíbenými a oblíbenými podzimními druhy.
Začínající houbaři se ptají: je královská houba jedlá nebo ne? Chcete-li zjistit odpověď na tuto otázku, podívejme se na fotografii a popis královských hub.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Jak vypadají královské houby: fotografie a popisy hub
Latinské jméno: Pholiota aurivella.
Rodina: strophariaceae.
Seřazeno podle: fólie nebo vločka.
Synonyma: agaric královský, vločka zlatá, vločka sírově žlutá, vrba.
Poživatelnost: jedlá houba.
řádek: průměr čepice je velký, v mladém věku od 5 do 10 cm; u dospělých jedinců od 10 do 20 cm. Čepice je široce zvonkovitého tvaru, ale s věkem se mění v plochý kulatý tvar. Barva čepice se liší od rezavě žluté po špinavě zlatou. Celý povrch čepice je posetý šupinatými šupinami načervenalého odstínu.
Noha: délka od 6 do 12 cm, průměr od 1 do 2 cm. Hustý, žlutohnědý odstín s nahnědlými šupinami umístěnými na něm. Stonek je orámován vláknitým prstencem, ale jak houba roste, prstenec mizí.
Evidence: široké a přiléhají k noze s denticly. Barva desek v mladém věku houby je světle slámová. Jak dozrávají, barva se stává olivovou nebo hnědou.
Buničina: má příjemnou vůni, bělavě žluté barvy.
Použití: houby jsou velmi užitečné pro lidi trpící anémií. Obsahují hodně hořčíku a železa – látek, které se podílejí na krvetvorbě. Konzumace muchomůrky podzimní pomáhá kompenzovat nedostatek minerálů v lidském těle a zvyšuje hemoglobin. Tento druh hub navíc reguluje správnou činnost štítné žlázy.
Šíření: často se vyskytuje v listnatých lesích, stejně jako v jehličnatých lesích bažinatých oblastí po celé naší zemi.
Fotografie královských hub pomohou začínajícím houbařům odlišit tento druh od falešných hub:
[ »]
Kde rostou podzimní královské houby?
[ »»]
Za zmínku stojí, že jedlé druhy královských hub rostou na poškozených kmenech stromů, starých, dlouho řezaných pařezech. Lze je nalézt i na zemi vedle kořenů odumřelých tvrdých dřevin a jehličnanů. Plodování medonosných agarik zlatých začíná v srpnu a pokračuje až do konce září. Obyvatelé Primorského kraje mohou tyto úžasné houby sbírat od poloviny května do poloviny září.
Kde jinde rostou královské houby a které stromy mají nejraději? Obvykle se tento druh hub usazuje na kmenech listnatých stromů, zejména na olši nebo vrbě, někdy si vybírá břízy a březové pařezy, méně často jehličnaté stromy v mokřadech. Podívejte se na fotografie níže, které ukazují, jak vypadají královské houby na stromech v lese:
Někdy si je dokonce zkušení houbaři kvůli vzácnému vzhledu zlatých vloček pletou s falešnými houbami, které rostou na stejných územích. Proto vám doporučujeme, abyste si pečlivě přečetli fotografie jedlých a falešných královských hub:
Jak již bylo řečeno, vločky neboli královské houby jsou houby jedlé. Před použitím se však musí vařit v osolené vodě po dobu 20-25 minut. Protože královské houby mají vynikající chuť, používají se do předkrmů, salátů, prvního a druhého chodu. Vločky se hodí především ke smaženým nebo vařeným bramborám. Kromě toho se z těchto hub mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu: nakládané, solené, zmrazené a sušené.
Někdy se houby vyskytují v borových lesích a smrkových lesích. Jak vypadá hřib královský, když jste ho našli v jehličnatém lese? Obvykle se šupiny sbírané v listnatých lesích liší od těch, které rostou v jehličnatých. Prvním rozdílem hub nalezených v borových lesích je tmavá barva klobouku a šupin a druhým je hořká chuť. V královských houbách je však hodně vitamínu C, PP a E. Navíc na 100 g vloček připadá jen 22 kalorií, takže kalorický obsah tohoto druhu je velmi nízký. Proto jsou užitečné pro vegetariány a ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Podle obsahu fosforu a vápníku konkurují královské houby dokonce i rybám.
Odborníci zařadili královské houby do IV kategorie poživatelnosti. Proto se v jiných zemích nejedí a ani nesbírají, protože tato kategorie patří v zahraničí k nejedlým druhům. U nás se však připravují stejně jako běžné podzimní houby. Předvaří se v osolené vodě a teprve poté se první chody smaží, dusí nebo vaří. Kromě toho se královské podzimní houby používají v dalších kulinářských receptech: vaří se z nich houbový guláš, julienne, vyrábí se kaviár, pasty, omáčky, hodgepodges a houbové náplně na pizzy a koláče.
Klobouky hřibů královských, připomínající pichlavé kuličky, je velmi dobré nakládat nebo osolit. Každá houba však musí projít primárním zpracováním: čištěním od šupin a lesních odpadků. Hlavní chuť zlaté vločky se skrývá v kloboucích. Nohy po dlouhém varu ztvrdnou a vysuší.
Přestože je u nás zlatovka rozšířená a dobře rozpoznatelná, nesbírá se tak často. Možná je to dáno tím, že tento druh hub zná málokdo. Opravdoví znalci houbových pochoutek jej však staví na roveň podzimním houbám a dokonce i hřibům. Nabízíme vám ke shlédnutí video sběru královských hub v listnatých lesích milovníky „tichého lovu“:
Jak rozlišit královské houby od falešných hub (s fotografií)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Královské houby se často nazývají vrby, protože se sklízejí na vrbách. Tyto houby rostou téměř od poloviny léta až do mrazů. Nezkušení houbaři si mohou zaměnit houbu jedlou s molicem nejedlou. Jak rozeznat královské houby od falešných nejedlých hub? Falešný med agarický oheň roste jen na popelu, stejně jako staré ohně, zarostlé trávou a keři. Má jasnou barvu, hořkou chuť a nepříjemný zápach. Přestože je dužnina šťavnatá a hustá, nejí se kvůli vůni. Houba může představovat vážnou hrozbu pro lidské zdraví. Proto navrhujeme porovnat fotografie královského medu agaric a falešné:
Existuje několik dalších královských druhů hub, které jsou považovány za podmíněně jedlé.
Například vločka je slizovitá, což je velmi podobné královské zlaté vločkě. Klobouky mladých hub mají zvonovitý tvar, který se při růstu hub stává konkávním a okraje klobouku se zvedají. Pokud je deštivé počasí, pak se dužina stává slizkou a lepkavou, což byl název pro vločku – slizká. Stonek této houby se nakonec stane dutým a prstenec na stonku úplně zmizí. Slizké vločky rostou pouze na shnilém dřevě od poloviny srpna do začátku října.
Další falešná královská medovka – škvárová vločka, je považován za nepoživatelný. Tvar klobouku v mladém věku houby je polokulovitý a ve zralém věku se stává zcela vyčerpaným. Barva klobouku je velmi jasná – oranžově hnědá, okraje jsou pokryty úlomky přehozu. Lodyha šupiny, zejména její spodní část, je hustě pokryta hnědými vlákny. Kroužek vlastní skutečným houbám není na noze vůbec vidět.
Podmíněně jedlá je vločka obecná, která je podobná houbám královským. Přestože má léčivé vlastnosti, má stále jednu nevýhodu – halucinogenitu. Můžete ho jíst, ale až po dlouhé tepelné úpravě. Tento druh vařte alespoň 40 minut a teprve poté snězte. Tento druh hub se sbírá velmi zřídka, většinou jen těmi, kdo to umí vařit. Ostatně zkušení houbaři vědí, že je přísně zakázáno používat běžné vločky s alkoholem. Opium obsažené v této formě může mít v interakci s alkoholem pro tělo nepředvídatelné následky.Chcete-li vědět, jak rozlišit královské houby, doporučujeme podívat se na fotografie ukazující tyto rozdíly:
Poté, co se s nimi dobře seznámíte, můžete bezpečně vyrazit do lesa na královské houby. Pokud si však stále nejste jisti svými znalostmi, je lepší neriskovat, ale sbírat pouze ty plodnice, které jsou vám známé.