Kuřecí játra se žampiony: lahodné recepty

Kuřecí játra se žampiony se často používají k přípravě lahodných pokrmů. Tyto dva produkty jsou navzájem dobře kombinovány a umožňují zkušeným kuchařům vytvářet skutečná mistrovská díla kulinářského umění.

Kuřecí játra s žampiony v zakysané smetaně na sváteční stůl

Kuřecí játra s žampiony v zakysané smetaně jsou dobrým pokrmem na sváteční stůl. Je rychlá a jednoduchá na přípravu, je velmi chutná a zároveň se hodí k jakékoli příloze.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• 0 kg kuřecích jater;
• 300 g hub;
• Cibule - 2 jednotky;
• 250 g zakysané smetany;
• špetka bazalky a oregana;
• česnek - dva stroužky;
• 1 lžička mouky;
• rostlinný olej;
• zelená cibule;
• pepř.

Recept na kuřecí játra se žampiony vypadá takto:

1. Kuřecí játra opláchněte pod studenou vodou, nakrájejte je na střední kousky.

2. Vložíme na pánev s dobře rozehřátým máslem, smažte na mírném ohni asi sedm minut. Během smažení je třeba játra pravidelně míchat, aby byla rovnoměrně opečená ze všech stran. Trochu to osolte a opepřete.

3. Houby nakrájíme na tenké plátky.

4. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Stroužky česneku nasekáme nožem nadrobno.

5. Ze všech stran osmažená a téměř hotová kuřecí játra z pánve přendejte na talíř.

6. Na oleji, kde se smažila játra, zpěníme cibuli a česnek.

7. Když se luk stane průsvitným, přidejte k němu žampiony a oheň zesílil. Smažte houby s cibulí, dokud se veškerá vlhkost z pánve zcela neodpaří.

8. Přendejte játra z plotny zpět do pánve, smíchejte s cibulí a houbami, dobře zahřejte, přidejte k těmto komponentům všechno koření.

9. Zřeďte lžíci mouky v zakysané smetaně, promícháme, aby se nevytvořily hrudky, a vlijeme do pánve. Vše dobře promíchejte a několik minut udržujte na mírném ohni. Na konci vaření vložte do misky nakrájenou cibuli.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept na salát s kuřecími játry a žampiony vrstvami

K přípravě lahodného vrstveného salátu s kuřecími játry a žampiony budete potřebovat následující ingredience:

[ »»]

• kuřecí játra a žampiony – každá po 300 gramech;
• 3-4 brambory;
• 2 kusy cibule;
• jedna mrkev;
• tři slepičí vejce;
• 150 g pevného sýra;
• 30 g rostlinného oleje;
• majonéza 100 gramů;
• pepř.

Salát s kuřecími játry a žampiony ve vrstvách, vařte takto:

1. Brambory a mrkev omyjemezalijeme studenou vodou, zapálíme a necháme vařit. Zeleninu vařte do měkka, asi půl hodiny. Sceďte a vychlaďte.

2. Vejce vařte 10 minut a zchlaďte pod studenou vodou.

3. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka, houby zbavte slupky a nakrájejte je na střední kostky.

4. Nalijte rostlinný olej do horké pánve, vyskládejte houby a polovinu cibule. Smažte na středním plameni za stálého míchání asi 10 minut. Osolte, opepřete a přendejte do mísy.

5. Játra omyjeme a nakrájíme na kousky. Do pánve přidejte rostlinný olej, vložte zbývající polovinu cibule a smažte na středním ohni asi tři minuty.

6. Přidejte kuřecí játra, za občasného míchání dusíme pod zavřenou pokličkou, ne déle než 5 minut. Přidejte špetku soli a pepře, promíchejte a stáhněte z ohně.

7. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce, mrkev a brambory oloupejte a také nastrouhejte a každou z těchto složek vložte do samostatné misky.

Listový salát s kuřecími játry a žampiony dejte v následujícím pořadí:

• 1. vrstva – brambory;
• 2. – žampiony s cibulí;
• 3. – majonéza;
• 4. – játra s cibulí;
• 5. – mrkev;
• 6. – majonéza;
• 7. – sýr;
• 8. – majonéza;
• 9. - vejce.

Hotový játrový salát můžeme ozdobit snítkou petrželky.

[ »]

Paštika z kuřecích jater se žampiony

Budete potřebovat tyto produkty:

[ »»]

• 500 g kuřecích jater;
• 250 g hub;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 1 střední hlava;
• koňak - 50 ml;
• med - 1 lžička;
• máslo 100 gramů;
• sůl, pepř, koření;
• 1 st. l. rozpuštěné máslo.

Paštika z kuřecích jater se žampiony se připravuje takto:

1. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na ne příliš malé kostičky. Vložte do horké pánve a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

2. Do pánve přidejte houby a dusíme na mírném ohni, dokud se vlhkost zcela neodpaří. Pepř a sůl podle chuti.

3. Oloupejte játra z filmů, opláchněte, nakrájejte na malé kostičky a smažíme na vysoké teplotě. Játra by se neměla smažit, je žádoucí, aby si zachovala růžovou barvu, proto se nedoporučuje držet je dlouho na pánvi. K játrům přidejte med a koňak, dobře promíchejte, počkejte, až se koňak zcela odpaří, a stáhněte ze sporáku.

4. Až všechny složky paštiky vychladnou, měly by být umístěny do mixéru, přidejte k nim změklé máslo a rozemlejte hmotu do hladka.

5. Paštiku vložíme do formiček, namažte vršek rozpuštěným máslem a posypte černým pepřem. Dejte na dvě hodiny do lednice, poté můžete svou domácnost dopřát křehké játrové a houbové paštice.

Recept na teplý salát s kuřecími játry a žampiony

Teplý salát s kuřecími játry a žampiony se připravuje z následujících produktů:

• kuřecí játra - 250 g;
• cherry rajčata - 150 g;
• vypeckované avokádo – ½ ovoce;
• žampiony – 12 velkých kusů;
• piniové oříšky - 3 polévkové lžíce. l.;
• lžíce citronové šťávy;
• olivy - 4 ks;
• svazek listů salátu;
• 1 lžička balzamikové omáčky;
• křepelčí vejce - 4 ks;
• 3 Čl. litr. olivový olej;

Salát s kuřecími játry a žampiony vaříme v následujícím pořadí:

1. Cherry rajčata a avokádo omyjeme a nakrájíme. Zelené listy salátu omyjte a osušte, aby na nich nebyla voda.

2. Na pánvi bez oleje orestujeme piniové oříšky.

3. Smíchejte olivový olej v malé misce a citronovou šťávou, osolíme, opepříme a promícháme.

4. Játra omyjeme a smažíme na oleji v pánvi tři minuty na prudkém ohni. Stejným způsobem smažte nakrájené žampiony.

5. Listy salátu pěkně naaranžujte na talíř, dále rajčata, avokádo, játra, žampiony, polijeme olivovo-citronovým dresinkem, posypeme piniovými oříšky. Teplý salát ozdobte křepelčími vejci, balzamikovou omáčkou a olivami.

Kuřecí játra s žampiony a cibulí

Potřebuješ:

• kuřecí játra - 500 g;
• cibule - 2 ks .;
• dva stroužky česneku;
• žampiony - 150 g;
• mouka lžíce;
• paprika - 1 lžička;
• sůl, pepř, byliny;
• rajče a 50 ml suchého bílého vína – na omáčku.

Kuřecí játra se žampiony a cibulí se připraví takto:

1. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, česnek rozdrťte nožem.

2. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky.

3. Smažte cibuli s česnekem na pánvi v rostlinném oleji po dobu dvou minut. Přidejte houby a vše společně opékejte dalších 7 minut.

4. Játra omyjte, osušte a nakrájejte na střední kousky.

5. V míse smíchejte papriku s moukou, dobře promíchejte. Játra v této hmotě vyválíme.

6. Vložte játra do pánve a smažíme pár minut na másle.

7. K játrům přidejte houby, opékejte ještě asi pět minut, sůl a pepř, odstranit z tepla.

8. Nyní se můžete pustit do přípravy omáčky. Chcete-li to provést, musíte rajče umýt a ponořit na několik minut do vroucí vody a poté z něj odstranit kůži. Rajčata nakrájíme na plátky a nasekáme v mixéru. Rajčatovou kaši smícháme s vínem, promícháme a na pánev nalijeme houby, játra a cibuli.

9. Vraťte pánev na oheň a na mírném ohni vařte 7 minut. Vypněte sporák a posypte houby s játry s nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept na kuřecí játra se žampiony ve smetanové omáčce

Kuřecí játra se žampiony ve smetanové omáčce budou dobrým doplňkem každé přílohy.

Složení:

• kuřecí játra - 1 kg;
• jedna velká cibule;
• žampiony - 300 g;
• Česnek - 4 hřebíčky;
• mouka - 1 čl. l.;
• 300 ml zeleninového vývaru;
• smetana 25-30% – 300 ml;
• sůl, mletý pepř;
• nasekaná petržel - 1 polévková lžíce. l.

Kuřecí játra uvařte na smetaně se žampiony podle tohoto receptu:

1. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

2. Houby nakrájíme na 2-4 kusy podle velikosti. Malé žampiony nelze krájet vůbec.

3. Očistěte játra od fólie, opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kousky.

4. V hrnci dobře zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Smažte játra v několika dávkách dozlatova, asi XNUMX minut na várku. Osmažená játra přendáme na talíř.

5. Snižte teplotu a do hrnce vložte nakrájenou česnekovou cibuli, smažte 5 minut.

6. Přidejte žampiony a smažte stejnou dobu. Při tepelné úpravě pustí houby hodně šťávy, měli byste je udržovat na ohni, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří.

7. K houbám v kastrůlku přidejte mouku, dobře promíchejte a opékejte další minutu. Zalijte vývarem, osolte a opepřete.

8. Vložte játra do vývaru, přiveďte k varu, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme 10 minut.

9. Přibližně 3 minuty před vařením kuřecí játra zalijeme smetanou a přidáme nasekanou petrželku.

Kuřecí játra s žampiony a smetanou podávejte na stůl s bramborovou kaší.

Kuřecí játra s francouzskými houbami

Potřebuješ:

• kuřecí játra (možná se srdíčky) – půl kilogramu;
• cibule - 2 kusy;
• žampiony - 200 g;
• rostlinný olej - na smažení;
• mouka - 100 g;
• pepř;
• kari koření;
• koriandr, česnek.

Proces vaření kuřecích jater s houbami ve francouzštině vypadá takto:

1. Do mísy nasypeme mouku, sůl a kari koření, vše dobře promícháme.

2. Játra omyjeme, nakrájíme na střední kousky a obalíme v mouce.

3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nastrouháme na jemném struhadle.

4. Vložte houby do pánve a orestujte je v horkém rostlinném oleji asi 5 minut. Osmažené houby přendáme do misky.

5. Přidejte do pánve ještě několik lžic rostlinného oleje a orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné. Jakmile jsou cibule a česnek orestovány, dejte je na houby.

6. Přidejte další 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, vyložte játra a opékejte je dalších 7 minut za občasného míchání, aby se játra rovnoměrně opekla ze všech stran.

7. Vložte houby do pánve k játrům spolu s cibulí a česnekem vše promícháme, přikryjeme a dusíme 10 minut na mírném ohni.

Jako přílohu si připravíme bramborovou kaši.

Houby s kuřecími játry a smetanou v troubě

Žampiony s kuřecími játry lze také vařit v troubě.

Potřebuješ:

• kuřecí játra - 700 g;
• čerstvé žampiony - 350 g;
• cibule - 1 kus;
• mouka - ½ šálku;
• krém - 200 g;
• cukr - 2 lžička;
• mletý pepř - 0 lžička;
• sůl;
• rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Žampiony oloupeme, promyjeme a uvaříme v mírně osolené vodě.

2. Vyjměte houby z vývaru, dejte do cedníku, aby sklouzla všechna tekutina, nakrájená na ne příliš malé kousky.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

4. Nakrájené houby vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří.

5. K žampionům přidáme cibuli, orestujeme, dokud půlkolečka cibule nezhnědnou, osolíme a necháme chvíli odstát.

6. Játra opláchneme, nakrájíme na dlouhé plátky ne více než 2 cm široké. Obalte v mouce a opečte na oleji ze všech stran dozlatova, ale ne do uvaření, z jater by měla vystupovat červená šťáva.

7. Zapékací mísu vymažeme máslem, položte kousky jater a navrch houby s cibulí.

8. Smetanu smícháme s houbovým vývarem do hladka přidáme cukr, sůl podle chuti a tuto tekutinu nalijeme do formy s houbami a játry.

9. Vložte formu do trouby, zahřejte na 200 stupňů a pečte 10-15 minut od okamžiku varu tekutiny.