Volnuška bílá (Lactarius pubescens)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
- Řád: Russulales (Russulovye)
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mléčný)
- Typ: Lactarius pubescens (bílá vlna)
- Bellyanka
- Volžanka
Bílá vlnová čepice:
Průměr klobouku je 4-8 cm (až 12), uprostřed promáčklý, se silně zastrčenými okraji, které se odvíjejí, jak houba dozrává. S věkem se mnoho exemplářů stává trychtýřovitým, zejména u hub rostoucích na relativně otevřených místech. Povrch klobouku je silně chlupatý, zejména po okrajích a u mladých exemplářů; v závislosti na podmínkách pěstování se barva mění z téměř bílé na růžovou, s tmavou oblastí uprostřed; staré houby žloutnou. Soustředné zóny na čepici jsou téměř neviditelné. Dužnina klobouku je bílá, křehká, vylučuje mléčnou šťávu, bílá a spíše štiplavá.
Čich sladké, příjemné.
Bílé vlnové desky:
Přiléhající nebo klesající, časté, úzké, v mládí bílé, pak krémové; u starých hub – žlutá.
Spórový prášek:
Krém
Noha bílé vlny:
U volnushky rostoucí na více či méně otevřených místech je velmi krátká, 2-4 cm, ale exempláře pěstované v husté a vysoké trávě mohou dosáhnout mnohem větší výšky (až 8 cm); tloušťka stonku je 1-2 cm. Barva je bělavá nebo narůžovělá, odpovídající klobouku. U mladých jedinců je stonek obvykle pevný, s věkem se stává buněčným a zcela dutým. Často se zužuje směrem k bázi, zejména u krátkonohých exemplářů.
Šíření:
Volnuška bílá se vyskytuje od začátku srpna do konce září ve smíšených a listnatých lesích, tvoří mykorhizu hlavně s břízou; preferuje mladé březové lesy a bažinatá místa. V dobré sezóně se může objevit v houštinách mladých bříz ve velkém.
Podobné druhy:
Bílou vlnku lze zaměnit pouze s její nejbližší příbuznou vlnkou růžovou (Lactarius torminosus). Ta se vyznačuje sytě růžovou barvou čepice s výraznými soustřednými zónami, místem růstu (staré břízy, sušší místa) a postavou – bílá vlna je více podsaditá a hustá. Rozlišovat jednotlivé vybledlé vzorky růžové vlnky od bílé vlnky však může být velmi obtížné a možná to není ve skutečnosti nutné.
Poživatelnost:
Dobrá houba vhodná na solení a nakládání; Bohužel bílá vlna je z „ušlechtilých“ dojičů asi nejžíravější a v tomto ukazateli předčí i hřib černý (Lactarius necator), ač by se zdálo! nějaká jiná dobrá houba (nemluvíme o valui a houslistkách). Praxe ukazuje, že nedovařené vločky ani po šesti měsících skladování v marinádě neztrácejí hořkost.