Mnoho čtenářů a známých se mě často ptá na podobné otázky o tom, jaké superpotraviny, vitamíny nebo doplňky zázračně zlepší kvalitu pokožky, učiní vlasy lesklé a silné, postava štíhlá a obecně zlepší zdraví.
Bohužel jsou všechny tyto léky pouze doplňkem zdravé výživy založené na CELÝCH NEPROPROCESOVANÝCH POTRAVINÁCH. A to ani nemluvím, pouze rostliny, pokud jíte maso, pak na to platí „celistvost“ a „nezpracované“.
Začněte tím, že zastavíte jídlo ze sklenic, krabic, polotovarů, rafinovaných potravin a všeho, co obsahuje přísady, které prodlouží jejich trvanlivost, zlepší strukturu, zlepší chuť a vizuálně přitahují. Tyto přísady neprospívají spotřebiteli, ale výrobci. Vědci si mnoho z nich spojují se špatným zdravotním stavem, rizikem vzniku rakoviny a dalších nemocí a v důsledku toho se zhoršením vzhledu.
Poté, co se rozloučíte s takovým „jídlem“, má smysl mluvit o bobulích goji a podobných zázračných superpotravinách?
Zde je příklad 5 nejškodlivějších přísad, které na nás čekají v průmyslově zpracovaných potravinách.
- Dusičnan sodný
Kde je obsaženo
Tato přísada se nejčastěji nachází ve zpracovaném mase. Přidává se do slaniny, uzenin, párků, párků, krůt bez tuku, zpracovaných kuřecích prsou, šunky, vařeného vepřového masa, feferonek, salámu a téměř do všeho masa obsaženého ve vařených jídlech.
Proč se používá
Dusičnan sodný dodává jídlu načervenalé masité barvy a aroma, prodlužuje trvanlivost a inhibuje růst bakterií.
Co je zdraví škodlivé
Světová nadace pro výzkum rakoviny nedávno sestavila podrobný přehled 7000 klinických studií zabývajících se vztahem mezi stravou a vývojem rakoviny. Přehled poskytuje silné důkazy o tom, že konzumace zpracovaného masa je spojena se zvýšeným rizikem rakoviny tlustého střeva. Poskytuje také argumenty o dopadu na rakovinu plic, žaludku, prostaty a jícnu.
Pravidelná konzumace i malého množství zpracovaného masa výrazně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva, tvrdí autoři recenze. Pokud máte takové maso ve stravě více než 1–2krát týdně, již to výrazně zvyšuje riziko vzniku rakoviny a koneckonců mnoho lidí jí zpracované masné výrobky každý den.
Studie 448 lidí našla důkazy, že zpracované maso zvýšilo úmrtnost na srdeční choroby a rakovinu o 568%.
Vědci doporučují zcela se vyhýbat zpracovanému masu, protože neexistují žádné oficiální údaje o přijatelné úrovni spotřeby, o nichž lze s jistotou říci, že nehrozí rakovina.
- Zvýrazňovač chuti glutamát sodný
Kde je obsaženo
Glutamát sodný se běžně vyskytuje ve zpracovaných a balených pokrmech, houskách, krekrech, chipsech, občerstvení z automatů, hotových omáček, sójové omáčky, konzervovaných polévek a mnoha dalších balených potravin.
Proč se používá
Glutamát sodný je exotoxin, díky kterému si váš jazyk a mozek myslí, že jíte něco neuvěřitelně chutného a výživného. Výrobci používají glutamát sodný k přidání pikantní chuti zpracovaných potravin, které jinak nejsou příliš chutné.
Co je zdraví škodlivé
Konzumací velkého množství glutamátu sodného riskujete vyvolání mnoha zdravotních problémů. Mezi nejčastější problémy patří migrény, bolesti hlavy, bušení srdce, pocení, necitlivost, brnění, nevolnost, bolest na hrudi, také nazývaný syndrom čínské restaurace. Z dlouhodobého hlediska je to zánět jater, snížená plodnost, zhoršení paměti, ztráta chuti k jídlu, metabolický syndrom, obezita atd. Pro citlivé lidi je glutamát sodný nebezpečný i v malých dávkách.
Jak je uvedeno na štítcích
Je třeba se vyvarovat následujících označení: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolyzované kvasinky, kaseinát vápenatý, glutamát, kyselina glutamová, hydrolyzovaný protein, glutamát draselný, glutamát sodný, kaseinát sodný, protein s texturou, výtažek z kvasnic …
- Trans -tuky a hydrogenované rostlinné oleje
Kde jsou obsaženy
Trans-tuky se nacházejí hlavně v hluboce smažených pokrmech, sušenkách, müsli, hranolcích, popcornu, dortech, pečivu, rychlém občerstvení, pečivu, vaflích, pizze, mražených hotových jídlech, obalovaných pokrmech, zpracovaných balených polévkách, tvrdém margarínu.
Proč se používají
Trans-tuky se získávají hlavně tehdy, když jsou polynenasycené oleje chemicky hydrogenovány, aby se dosáhlo pevnější konzistence. To zvyšuje trvanlivost produktu a udržuje jeho tvar a strukturu.
Co je zdraví nebezpečné
Mezi hlavní zdravotní problémy spojené s příjmem trans-tuků patří zvýšené riziko ischemické choroby srdeční, cukrovky typu II, vysokého LDL cholesterolu a nízkého HDL cholesterolu, obezity, Alzheimerovy choroby, rakoviny, dysfunkce jater, neplodnosti, problémů s chováním a výkyvů nálady…
Jak je uvedeno na štítcích
Vyhýbejte se všem potravinám, které obsahují přísady označené „hydrogenované“ a „hydrogenované“.
- Umělá sladidla
Kde jsou obsaženy
Umělá sladidla se nacházejí v dietních sodovkách, dietních potravinách, žvýkačkách, osvěžovačích úst, většině džusů, koktejlů, cereálií, cukrovinek, jogurtech, gumových vitamínech a sirupech proti kašli.
Proč se používají
Přidávají se do potravin za účelem snížení cukru a kalorií při zachování sladké chuti. Jsou levnější než cukr a jiná přírodní sladidla.
Co je zdraví nebezpečné
Studie na zvířatech ukázaly, že sladká chuť vyvolává inzulínovou odpověď a může vést k hyperinzulinémii a hypoglykémii, což zase vyvolává potřebu zvyšovat kalorie s dalším jídlem a může přispět k dalším problémům s nadváhou a celkovým zdravím.
Existuje řada nezávislých studií, které prokázaly, že umělá sladidla, jako je aspartam, mohou mít vedlejší účinky, jako jsou migrény, nespavost, neurologické poruchy, změny v chování a náladě, a dokonce zvyšovat riziko rakoviny, zejména mozkových nádorů. Aspartam již mnoho let neobdržela schválení FDA pro lidskou spotřebu. Toto je velmi kontroverzní téma s mnoha kontroverzemi ohledně možných zdravotních problémů.
Jak je uvedeno na štítcích
Umělá sladidla zahrnují aspartam, sukralózu, neotam, acesulfam draselný a sacharin. Rovněž je třeba se vyhnout jménům Nutrasweet, Splenda.
- Umělá barviva
Kde jsou obsaženy
Umělá barviva se nacházejí v tvrdých bonbónech, bonbónech, želé, dezertech, nanucích (mražené šťávě), nealkoholických nápojích, pečivu, kyselých okurkách, omáčkách, konzervovaném ovoci, instantních nápojích, uzeninách, sirupech proti kašli, lécích a některých doplňcích stravy.
Proč se používají
Syntetická potravinářská barviva se používají ke zlepšení vzhledu produktu.
Co je zdraví nebezpečné
Syntetická barviva, zejména ta, která dodávají potravinám velmi intenzivní barvy (jasně žlutá, jasně šarlatová, jasně modrá, tmavě červená, indigo a brilantně zelená), způsobují řadu zdravotních problémů, zejména u dětí. Rakovina, hyperaktivita a alergické reakce jsou jen některé z nich.
Potenciální nebezpečí umělých a syntetických barev zůstává předmětem mnoha debat. Moderní metody výzkumu prokázaly toxické účinky různých přísad, které byly dříve považovány za neškodné.
Přírodní potravinářské barvy jako paprika, kurkuma, šafrán, betanin (červená řepa), bezinky a další mohou snadno nahradit umělá.
Jak je uvedeno na štítku
Umělá barviva, kterých je třeba se obávat, jsou EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Kromě toho mohou existovat označení jako tartrazin a další.
Nebezpečné přísady se často vyskytují v potravinách ne samotné, ale ve vzájemné kombinaci, a až dosud vědci nezkoumali kumulativní účinek pravidelné konzumace všech těchto přísad společně.
Abyste se chránili před jejich škodlivými účinky, přečtěte si na obalu obsah jakéhokoli produktu, který se chystáte koupit. Ještě lépe, nekupujte takové výrobky vůbec.
Jíst stravu založenou na čerstvých celých potravinách mi dává další bonus, když nemusím číst štítky a kontrolovat všechny tyto škodlivé přísady..
Připravte si doma jednoduchá, chutná a zdravá jídla, například podle mých receptů.