Meyer je široce považován za zakladatele filozofie New Northern Cuisine. Hnutí New Northern Cuisine se snaží respektovat kořeny regionu v zemědělství, posilovat místní zemědělství, využívat udržitelné výrobní metody a vytvářet jídla, která mají jedinečné místo mezi světovými kuchyněmi.
V roce 2016 Meyer a šéfkuchař René Redzepi spoluzaložili restauraci s názvem Noma v Dánsku. Restaurace Noma měla být pracovní laboratoří a kuchyní pro myšlenky hnutí New Northern Cuisine. Restaurace Noma byla oceněna dvěma hvězdičkami Michelin a byla čtyřikrát vyhlášena „nejlepší restaurací na světě“ – v letech 4, 2010, 2011 a 2012.
IKEA nedávno uspořádala svou konferenci Democratic Design Days ve švédském Almhultu, kde předvedla své ekologické veganské masové kuličky, které jsou vyrobeny z hrachového proteinu, hrachového škrobu, bramborových vloček, ovsa a jablek, ale prý vypadají a chutnají jako maso.
Jídlo bylo vyrobeno nejen pro vegany, ale také pro ty, kteří chtějí snížit svůj dopad na životní prostředí. Například zmrzlina bez mléka, kterou IKEA uvedla na trh v Malajsii a některých částech Evropy, produkuje pouze polovinu uhlíkové stopy mléčné zmrzliny. Kromě této zmrzliny již IKEA nabízí veganské karbanátky, smoothie z ovesných vloček, veganské párky v rohlíku, veganské gumy a veganský kaviár.
Nové menu IKEA
Podle Meyera se v současné době připravuje „širší přepracování“ nabídky IKEA: „Souvisí to se základním designem nabídky. Myslím, že nikoho neurazíme, když vezmeme pár jídel ze základního švédského sortimentu a vymyslíme jídla, která jsou pro celý svět ještě chutnější a zdravější.“
Meyer dodal, že je „levnější krmit populaci stravou bio zeleniny, než krmit stejnou populaci stravou s normálním množstvím masa nejnižší kvality na světě“. "Takže můžete přejít od typické masité stravy k rostlinné stravě, která je 100% organická, aniž byste utráceli více peněz za jídlo," řekl. Meyer uznal, že se najdou někteří zákazníci, kteří novému menu odolají, ale věří, že „věci se časem změní“.