Neexistuje jednoznačná odpověď na to, zda je lepek škodlivý pro zdravého člověka. Výzkum odborníků na výživu však uznává, že někdy má smysl snížit zátěž trávicího traktu a odstranit lepek ze stravy.
Lepek — bílkovina obsažená v obilovinách. Každý, kdo má potvrzenou intoleranci na tuto složku, musí lepek navždy vyloučit. Zbytek si může vychutnat chuť známých jídel, která obsahují lepek.
Proteinový lepek obsažený v pšenici, žitu, ovsu, ječmeni a také ve škrobu. Lepek se používá v potravinářském průmyslu. Těsto s přidáním tohoto proteinu se stává pružnějším a hotové koláče nadýchané a měkké. Lepek dnes najdete i v mase a mléčných výrobcích.
Jaké jsou výhody nelepku?
Normalizuje trávení
Lidé s intolerancí lepku mají zanícené a poškozené střevní výstelky. Proto jsou všechny živiny špatně absorbovány, nedostatek vitamínů a minerálů. Celiakie (nesnášenlivost lepku) vyvolává únavu, poruchy gastrointestinálního traktu, autoimunitní onemocnění, duševní atd. Zřeknutí se lepku v tomto případě pomáhá normalizovat trávicí systém a eliminovat nepříjemné příznaky.
Zlepšete stav pokožky
Kožní vyrážka - důsledek špatného stavu střeva. Celiakie se také projevuje pupínky a akné na obličeji. Zřeknutí se lepku pomáhá založit střevní flóru. Měli byste také zkontrolovat svůj pitný režim a během dne pít dostatek vody.
Zvyšte množství energie
Střeva, ve kterých dochází k systematickému porušování, brzdí síly mnoha těl, takže pacienti s celiakií jsou často pomalí a potlačení. Odmítnutí lepku může vrátit vitalitu a vitalitu. Dočasné omezení lepkových produktů pomůže obnovit mimosezónní období, kdy je ztráta síly zvláště patrná.
Snížená hmotnost
Problémy s trávením zasahují do hubnutí a zrychlují metabolismus. Lepek dráždí střevo a neumožňuje mu normální funkci. Zřeknutí se lepku pomůže urychlit metabolismus a dosáhnout hmatatelných výsledků při snižování hmotnosti.
Zvyšte imunitu
Stav střeva ovlivňuje imunitní systém. Neustálý boj s lepkem vyčerpává tělo a vyčerpává všechny jeho vnitřní zdroje. Správná strava bez lepkových produktů zvyšuje odolnost těla vůči virům, bakteriím a infekcím.
Pokud lidé nemají celiakii, může odmítnutí lepku nepříznivě ovlivnit zdraví. Cereálie – zdroj vlákniny, vlákniny, mnoha vitamínů. Omezení lepku znamená pouze upuštění od moučných výrobků ve prospěch přírodního masa, ryb, zeleniny a ovoce.