Plněné citrony
Recept je založen na mastných, tučných sardinkách. To znamená, že víno by mělo být pouze bílé a velmi svěží - řekněme alsaské Sylvaner or Muscadet z údolí Loire… Tato vína se vyznačují výraznou kyselinkou, která jim umožní vyrovnat se s citronovo-zakysanou smetanovou zálivkou. Je však třeba mít na paměti, že pokud se rozhodnete své jídlo doprovázet vínem, je lepší to s citronovou šťávou stejně nepřehánět.
Tvarohový salát s pohankou
Mělo by být podáváno s bílou Rulandské šedé… Toto italské odrůdové víno má bohatou ovocnou vůni a zaoblenou, lehce mastnou chuť. Rozjede kombinaci tvarohu s rajčaty, mrkví a okurkami.
Rybí hodgepodge
Pro rybí hodge s ušlechtilými rybami by mělo být zvoleno víno sterlet nebo jeseter co nejjemnější (neznamená to, že je velmi drahé) - a samozřejmě bílé. Tady nebo v bílé se bude hodit burgundské - Merso, Macone, nebo bílý bordó Fazole of Sauvignon Blanc… Všechna tato vína mají bohatý aromatický buket a bohatou, ale svěží a energickou chuť - přesně to, co potřebujete pro mastné ryby v kořeněném vývaru.
Forresterská játra
Kombinace jater, hub a rajčat. Toto jídlo by mělo být podáváno s růžovým vínem. Hodí se k játrům a houbám a zároveň má dostatek svěžesti, aby zvládl sladkokyselou chuť dušených rajčat. Volba je skvělá - růžová Rioja, růžová vína Penedesa nebo Rebero del Duero (vše - z Španělsko), francouzský tavel z jižního údolí Rhone nebo růžových vín Provence… Vyrábí se také mnoho nádherných růžových vín Itálie.
Marshmallow sendviče
Sám Bůh jim nařídil, aby podávali přírodní sladké víno - německé ledové víno, Vlčák Ryzlink rýnský z hroznů pozdního sběru (pozdní sběr)… Tato vína mají tóny sušeného ovoce a medu ve vůni a chuti, takže sladění chuti bude dokonalé.
Oběd v březnu