10 způsobů, jak začít vařit dvakrát rychleji

Mnoho z nás tráví v kuchyni více času, než bychom chtěli, ale i když tomu tak není, správná organizace může výrazně zkrátit čas potřebný na vaření. V tomto článku jsem se rozhodl spojit tipy, které vám pomohou ušetřit čas v kuchyni, na stejném principu jako v relevantnějších, více než kdy jindy, způsobech, jak ušetřit na jídle, ne na zdraví. Po přečtení těchto tipů se možná nenaučíte vařit tříchodovou večeři za pět minut - ale skutečnost, že to zabere méně času, je skutečnost.

Tip první: Připravte si vše předem

Jídlo, nádobí, nože atd. - vše by mělo být na dosah ruky. Pokud se chystáte vařit podle receptu, přemýšlejte o tom, co byste mohli potřebovat, a zkontrolujte, kde leží. Tato rada je však relevantní v každém smyslu. Představte si - bublá to tady, syčí to tady a vy spěcháte kuchyní a hledáte koření, které někde zmizelo. Tato situace je plná nejen ztráty času a nervů, ale také skutečnosti, že když vás rozptylují neplánované prohlídky, můžete si svou večeři zničit za okamžik!

Tip dva: získejte pomocníky

Někdo stojí u kamen a někdo leží na gauči. To není fér, že? Opravte tuto situaci! Pokud proti vám lidé budou mít námitky (a budou!), Nevěřte slovům o nízké efektivitě otrocké práce - dokonce i dítě zvládne loupání brambor, mytí zeleniny, strouhání sýra a další jednoduché úkoly. Ale společně tři, čtyři to zvládnete mnohem rychleji - což je celkem logické.

Tip tři: udržujte pořádek a čistotu

Vaření ve zpackané a neupravené kuchyni je nejen nepříjemné a z hygienického hlediska ne úplně zdravé. Tím se také prodlouží doba vaření, protože potřebujete volný prostor pro přesné a rychlé akce a přemýšlením o tom, kde co je, budete jen ztrácet čas. Nevyhýbejte se pravidelnému čištění, zvláště pokud může být předáno někomu jinému (viz výše).

Tip čtyři: dobře se vybavte

K přípravě plného jídla potřebujete minimum nádobí a nádobí, ale další vybavení vám život výrazně usnadní. Ostře naostřené nože, teploměry trouby, mixér - všechny tyto nástroje, stejně jako stovky dalších, vám nejen pomohou rozšířit váš kulinářský arzenál, ale také vám ušetří čas. Pokud máte pocit, že vám něco významně pomůže a můžete si to dovolit, neměli byste se zapřít.

Pátý tip: přemýšlejte o simultánnosti akcí

Pokud fyzicky nemůžete udělat něco rychleji, musíte vymyslet způsob, jak zvládnout co nejvíce užitečných akcí za jednu minutu. Pokud opravdu chcete dělat všechno, spojte to, co můžete dělat současně. Například nakrájejte to, co smažíte jako první, a zbytek nakrájejte při smažení. Totéž platí pro vaření polévek a dalších procesů, které zahrnují postupné pokládání surovin, nemluvě o současné přípravě hlavního jídla a přílohy. Hlavní věcí je správně vypočítat vaši sílu: nestačilo, aby všechno shořelo, protože jste nesplnili přidělených pár minut.

Tip šest: Co můžete - připravte se předem

Vlastně nemluvím o výrobě boršče na týden dopředu, i když to také ušetří spoustu času a úsilí. Bavíme se o polotovarech – ne o těch náhražkách nacpaných chemií, co se prodávají v obchodech, ale o všem, co se dá předem připravit a následně použít podle potřeby. Mražený vývar, nejrůznější omáčky, marinády a přípravky – to je jen pár věcí, které není nutné (a někdy i nemožné) vařit pokaždé znovu. Hlavní věc je nepřehánět: obecně platí, že jídlo uvařené a snědené okamžitě je mnohem chutnější a zdravější.

Sedmý tip: zvykněte si na bezodpadovou výrobu

Zdálo by se, že tato rada je výhradně z oblasti úspory peněz a nemá nic společného s úsporou času. Jedna věc však úzce souvisí s druhou a ne nadarmo Jamie Oliver neustále radí, kde použít zbytky jídla, a Gordon Ramsay nutí všechny své kuchaře testovat, aby z toho, co zbylo, udělali skvělý pokrm. vaření. Pokud správně rozhýbete mozek, je docela možné sestavit jídelníček tak, abyste ze všech produktů vymáčkli maximum. Vyhozením něčeho, co se ještě dá použít, vyhodíte nejen peníze, ale i čas – vždyť čištění, krájení a další přípravy zaberou neocenitelné minuty.

Tip osm: nevyhýbejte se malým trikům

Existují různé drobnosti, které mohou být skvělé, aby vám usnadnily život. Například když hodíte mouku a sekané maso do sáčku a několikrát dobře protřepete, všechny kousky rychle uvaříte a nakrájením rajčete a opařením vroucí vodou jej snadno oloupete. Hlavní věcí je nepotopit se ve snaze rychle uniknout z kuchyně za použití kostek bujónu a podobně. Kuchyňský samuraj zná hranici mezi tím, co je povoleno a co zakázáno.

Tip devět: vařte rychlá jídla

Přečetli jste si všechny výše uvedené tipy, ale stále nemůžete ušetřit čas na vaření? Zvláště pro vás existuje nespočet receptů na lahodná a zdravá jídla, která uvaříte za 10–15 minut. Někdy byste opravdu neměli nic komplikovat, ale vydejte se tou nejjednodušší cestou, zvláště pokud jste dostali nejčerstvější jídlo.

Rada deset: žijte, učte se

Přesně tak. Se zkušenostmi se dostaví dovednost rychlé manipulace s nožem a dalším náčiním a kulinářské tajemství vykukující od slavných kuchařů nebo sbírané z knih vám pomůže vyřešit ty nejobtížnější problémy během několika minut. Nevyhýbejte se zkušenostem jiných lidí a pamatujte - dokonalost přichází s praxí. Aby se o ně mohli podělit právě o tuto zkušenost - uveďte v komentářích několik vašich rad, jak ušetřit čas na vaření!