Kvůli rychlým změnám klimatu je mnoho druhů a kultur ohroženo vyhynutím. Prognózy nejsou uklidňující: mnoho z produktů se může za pár desetiletí stát vzácnou pochoutkou.
Avokádo
Avokádo je velmi vrtošivé v růstu a údržbě; vyžadují vysokou vlhkost a nepřetržitou zálivku. A jakákoli odchylka od příjemných povětrnostních podmínek vede k neúrodě. U tohoto produktu již došlo ke snížení objemu vypěstovaného avokáda a postupnému zdražování.
Ústřice
Ritzy milují teplou vodu a globální oteplování přispívá k jejich rychlému rozmnožování. Ústřice ve vodách však zvyšují počet svých nepřátel – hlemýžďů Urosalpinx cinerea a nemilosrdně je požívají, což vede ke snížení úrody.
humr
Humři za určitých podmínek rostou a rozmnožují se a oteplování vody v oceánu může mít neblahý vliv na jejich životy. Již do roku 2100 vědci předpovídají úplné vyhynutí humrů jako dinosaurů.
Čokoláda a káva
V Indonésii a Ghaně, kde pěstují kakaové boby na čokoládu, již došlo k výraznému poklesu výnosu. Sucho vede k nemocem a dalšímu úbytku stromů a do roku 2050 předpovídají, že čokoláda se stane drahou a vzácnou pochoutkou. Stejně jako káva, jejíž zrna se stávají náchylnější k různým nemocem, nemohla ovlivnit tempo výroby.
Javorový sirup
Krátká a teplá zima může způsobit změny v chuti a kvalitě javorového sirupu kvůli hlavní podmínce produkce chladných klimatických podmínek. Pravý javorový sirup je tak drahý, ale v budoucnu bude jako zlato!
pivo
Pivo je vícesložkový nápoj a nemůže rychle zmizet. Jeho chuť však každým rokem výrazně trpí. Vysoká teplota snižuje obsah alfa kyselin chmele, což ovlivňuje chuť. Nedostatek vody může vést k tomu, že technologie bude muset být použita pro vaření podzemní vody, což se projeví i na složení.