Jaké požehnání, že existují klíčky - mladé výhonky čerstvě naklíčených rostlin! Jsem velkým fanouškem microgreenů a opakovaně jsem vyzýval své čtenáře, aby si doma vypěstovali klíčky. Za prvé, je to velmi jednoduché. Mohou být zasety uvnitř a rychle se ze semen změní na produkt připravený ke konzumaci, a to i během zimní výšky. Další informace o klíčení najdete zde. A za druhé, tyto malé rostliny jsou neuvěřitelně prospěšné a mohou být dobrým zdrojem živin během zimní sezóny, kdy je omezený přístup k čerstvým sezónním a místním rostlinným potravinám.
Po celém světě se konzumují stovky odrůd klíčků, z nichž každý dodává pokrmům zvláštní svěžest a svěžest.
Kyselá chuť pohankových klíčků (A) dodává salátům šmrnc.
Guláš z naklíčených japonských fazolí adzuki, hrášku a hnědé čočky (B) dodává hřejivou luštěninovou chuť.
Klíčky vojtěšky (C) dobře oživí falafel v pita chlebu.
Ředkvové klíčky (D) jsou křenové ostré a používají se např. jako příloha k sashimi.
Dušené nebo smažené brokolicové klíčky (E) jsou skvělé!
Sladké hráškové výhonky (F) dodávají čerstvému zeleninovému salátu.
Šťavnaté klíčky fazole mungo (G) se často používají ve východoasijských pokrmech.
Kombinace klíčků melilot (H), slunečnice (I) a paprikové rukoly (J) dodá každému chlebíčku příjemnou křupavost!