Náš seznam nezahrnuje exotické superpotraviny, drahé doplňky stravy a produkty, které je těžké najít ve středním Rusku. S tímto seznamem můžete bezpečně zajít do obchodu poblíž vašeho domova a mít jistotu, že jste nakoupili vše, co potřebujete pro své zdraví!
1. Ovoce, bobule, zelenina a okopaniny.
Je základem každé zdravé výživy. Zelenina a okopaniny by měly být vybírány z těch, které se pěstují ve vaší oblasti nebo v sousedních regionech. To může být:
· brambor
· okurky
· rajčata
· červená řepa
· česnek
· dýně
· mrkev
Listy salátu, bylinky
· ředkev
· tuřín atd.
Nejlepší je samozřejmě vybrat ty produkty, jejichž sezóna je v době nákupu v plném květu. Totéž platí pro ovoce a bobuloviny – ty jsou sice většinou dovážené, ale řiďte se obdobími jejich maximálního a kvalitního zrání. Tak, začátek a polovina léta můžete bezpečně koupit třešně, jahody, jablka, rybíz. V srpnu – maliny, hrozny, broskve, meruňky, melouny a vodní melouny. Nezapomeňte, že sezónní ovoce a bobule lze vždy zmrazit – v zimě je pak můžete použít na šťavnaté šťávy, smoothie, pečivo a jednoduše je jíst syrové.
Výjimku zde mohou udělat snad citrusové plody – v každém ročním období jsou citrony, pomeranče a grapefruity bohaté na zdraví prospěšné látky.
2. Obiloviny a chléb.
I v běžném obchodě je snadné najít potraviny bohaté na bílkoviny a komplexní sacharidy! Tyto zahrnují:
· pohanka
· čočka
fazole
· fazole
Herkules
nevařená rýže
· chleba
Nenechte se odradit, pokud v regálech supermarketů nenajdete ty „správné“ druhy těchto potravin – zelená pohanka, hnědá rýže, červená čočka, celozrnné pečivo. I ve své obvyklé podobě jsou užitečné, jen je třeba je používat s mírou!
3. Oleje, ořechy a sušené ovoce.
Vegetariáni mají v oblibě oleje všeho druhu – z pšeničných klíčků, sezamový, kukuřičný, olivový, meruňkový atd. Ale nezapomeňte, že běžný slunečnicový olej, který je v sortimentu prezentován i na pultech malého obchodu, není žádný méně prospěšné pro naše zdraví. Téměř všude najdete olivový olej, který stačí kupovat ve velkých nádobách několikrát do roka, abyste příliš „nezruinovali“ rozpočet.
Do košíku s potravinami určitě doplňte oříšky – tělu prospěje i levná verze vlašských nebo syrových arašídů. Pamatujte, že by měly být před použitím na několik hodin namočené ve vodě, aby se probudily všechny vzácné nutriční vlastnosti.
Do zimního nákupního košíku lze přidat i sušené ovoce – po důkladném umytí a namočení ve vodě po dobu alespoň 2 hodin se promění v ekvivalent super populárních energetických tyčinek!
4. Mléčné výrobky.
Pokud jste lakto-vegetariáni, vaše týdenní strava bude pravděpodobně jen zřídka bez mléčných výrobků. Nejlepší variantou by samozřejmě byl nákup mléka a tvarohu od místních výrobců, ale na pultech obchodů seženete i zboží slušné kvality. Pamatujte, že nízkotučné mléčné výrobky často obsahují mnoho nezdravých, ne-li škodlivých přídatných látek, které zachovávají chuť, a proto má smysl vybírat výrobky se standardním stupněm tuku – od 2,5 do 3,2 %.
:
Ve skutečnosti mohou produkty z jakéhokoli obchodu prospívat vegetariánům. Možná by se mnohem více pozornosti mělo věnovat tomu, jak se tyto produkty připravují. Například v počtu mikroprvků je pohanka na jedničku, a když ji nevaříte, ale přes noc zalijete vodou a pak sníte, dá tělu vše, co má. Ano, a jakékoli další obiloviny, které najdete, si můžete klidně koupit, protože jsou bohaté na bílkoviny. Určitě si pravidelně kupujte červenou řepu – má úžasný vliv na játra a slinivku, neztrácí své vlastnosti, vařená i syrová. A samozřejmě každý člověk prostě potřebuje konzumovat velké množství zeleniny – petržel, kopr, špenát. Lze je přidávat do jídel, salátů, připravovat s nimi čerstvé šťávy, smoothies.
Často i v malém supermarketu můžete vidět regál s produkty pro diabetiky, kde vegetariáni najdou levné a zdravé produkty – vlákninu a otruby. Vláknina je nejlepší potravou pro naši mikroflóru, proto by měla být konzumována během dne. A otruby jsou jedinečné v tom, že je lidské tělo nijak nevstřebává, takže se stávají jednoduchým prostředkem, jak se zbavit překrvení ve střevech, jsou jakýmsi „kartáčem“. Nejlépe se konzumují večer v suché formě, nebo se přidávají do tekutiny, například do kefíru. Hlavní věc je nepřehánět to s množstvím: nejezte více než 40 gramů vlákniny a otrub denně!