Ne každý o tom ví, ale houby lze sbírat nejen v létě nebo na podzim, ale v kteroukoli roční dobu. Samozřejmě, že pro každou sezónu existuje řada odrůd. Ve skutečnosti je sezónnost dalším základem pro klasifikaci hub.
Na podzim rostou nejznámější a nejvyhledávanější houby. A právě v letošní sezóně – od druhé poloviny srpna do konce října – vrcholí sběr lesních hub. V některých regionech můžete vyrazit na houby až do poloviny listopadu.
V těchto „zlatých“ měsících rostou: žampiony a vločky (zlaté, plstnaté), hřiby bělokoré a březové, různé řady (přecpaný, topolový, fialový, žlutočervený, šedý a zelí) a mléčné hřiby (topol, žlutý , bílá, dub a pergamen); hřiby, olejničky a kozlíky, setrvačníky a ostružiny, polské a kaštanové houby, volnushki (bílé a růžové) a lesní houby, cystodermy a hygrofory (hnědé, olivově bílé, skvrnité, šedé, rané a pozdní).
Štědré léto se samozřejmě neobejde bez nutričně neužitečných hub. Například nejedlé: modrobílé entolomy, laloky (kudrnaté, důlkované, elastické, trubkovité, infull-like, long-legged); falešné pláštěnky a šupiny (šupinaté, ohnivé, olše, tuberkulózní, destruktivní). V lesích se vyskytují i extrémně jedovaté houby: muchomůrky, pavučiny horské, drcené entolomy, nepravé valui, tygří řady a lepioti (nafouklí a jedovatí).