Podle ájurvédy se jídlo nerozděluje na sacharidy, tuky, vitamíny a minerály. Mělo by příjemně vonět, být chutné, svěží, nést informace o životě, ne násilí. Je také důležité zvážit, kdy je nejlepší čas jíst vaše jídlo. Ovoce se doporučuje konzumovat odděleně od všech ostatních potravin. Počkejte alespoň půl hodiny, než přejdete k dalšímu jídlu. Nejlepší čas na ovoce je ráno, mělo by být prvním jídlem dne nalačno. Nedoporučuje se jíst ovoce jako dezert, protože to způsobuje proces fermentace v žaludku. Ájurvéda říká, že nejlepší čas na citrusové plody (citron, grapefruit, pomeranč, mandarinka) a granátové jablko je mezi 10:00 a 15:00. Meloun se konzumuje přísně odděleně od ostatního ovoce a čas na to je od 11:00 do 17:00. Všechny bobule, s výjimkou jahod, jsou dobré ráno. Jahodový čas – do 16:00.
Sušené ovoce je vhodné použít kdykoliv, ideální je však snídaně. Jezte sušené ovoce s ořechy, semínky, ale ne s ovocem. Zpravidla se v létě doporučuje čerstvé ovoce a v chladném období sušené ovoce. Lidé s převahou pitty mohou jíst ovoce v každém ročním období. Vlašské ořechy, mandle, pistácie se doporučují užívat kdykoliv, lískové a kešu jsou vhodnější v době oběda. Veškerá zelenina je převážně obědovou potravou. Červená řepa, okurky, cukety jsou však vhodné ke konzumaci již od 10 hodin. K večeři nejsou žádoucí brambory, rajčata, fialové zelí, lilek a ředkvičky. Místo toho je večer povoleno vařit papriku, mrkev, řepu, zelené zelí, okurky a tuřín. Syrový salát je skvělou volbou k večeři pro Pittu, vařená zelenina pro Vata a Kapha. Všechny obiloviny a luštěniny, s výjimkou pohanky, se v souladu s ájurvédou podávají v době oběda. K obědu se jí i chléb. Koření na ráno: skořice a vanilka. Všechny druhy paprik jsou dobré pouze k obědu, když je trávicí oheň připraven na pikantní jídlo. K večeři je třeba se vyhnout jakýmkoli kořeněným jídlům. Zázvor, paprika a muškátový oříšek jsou také běžné jídelní koření.