Černící podgrudok (Russula nigricans) fotografie a popis

Černící podgrudok (Russula nigricans)

• Russula černání

Černící podgruzdok – druh houby je zařazen do rodu Russula, patří do čeledi Russula.

Klobouk má od 5 do 15 centimetrů (někdy se vyskytují i ​​větší exempláře – i v průměru až 25 centimetrů). Klobouk má zprvu bělavou barvu, ale pak se stává špinavě našedlým, hnědým s nádechem barvy sazí. Existují také nahnědlé exempláře s olivovým nádechem. Střed víčka je tmavší a jeho okraje jsou světlejší. Na klobouku jsou ulpívající částice špíny, zeminy, lesní suť.

Černící zátěž má hladký uzávěr, suchý (někdy s mírnou příměsí hlenu). Obvykle je konvexní, ale pak se stává plochým a pokleslým. Jeho střed se časem vyhladí. Na čepici se mohou objevit praskliny, které odhalují krásnou bílou dužinu.

Desky houby jsou silné, velké, zřídka umístěné. Nejprve jsou bílé a pak šedé nebo dokonce nahnědlé s narůžovělým odstínem. Existují i ​​atypické – černé plechy.

Zčernání nohou – do 10 centimetrů. Je silný a válcovitý. Jak houba stárne, stává se špinavě hnědou barvou.

Dužnina houby je hustá, láme se. Obvykle – bílá, v místě řezu se pomalu stává načervenalým. Má příjemnou chuť, lehce nahořklo a příjemnou slabou vůni. Síran železnatý zbarví takové maso do růžova (pak zezelená).

Oblast distribuce, doba růstu

Černající podgruzdok tvoří mycelium s tvrdými dřevinami. Roste v listnatých, smíšených lesích. Houba je také často k vidění ve smrkových a listnatých lesích. Oblíbeným místem rozšíření je mírné pásmo a také oblast západní Sibiře. Houba není vzácná ani v západní Evropě.

Nachází se ve velkých skupinách v lese. Začíná plodit od poloviny léta a toto období končí až do zimy. Podle pozorování houbařů se vyskytuje v tak severní oblasti, jako je Karelská šíje, na konci lesa není na území Leningradské oblasti ničím neobvyklým.

Podobné houby

• Podgruzdok bíločerný (Russula albonigra). Má tlusté a tekoucí talíře, stejně jako bělavý klobouk, šedavý odstín. Dužina takové houby může téměř okamžitě zčernat. Zarudnutí u takových hub není vidět. Na podzim je v březových a osikových lesích poměrně vzácný.
• Nakladač je často lamelový (Russula densifolia). Vyznačuje se hnědohnědým a dokonce hnědým kloboukem s černým nádechem. Desky takového klobouku jsou velmi malé a samotná houba je menší. Dužnina nejprve zčervená, ale pak pomalu zčerná. Na podzim je v jehličnatých a smíšených lesích poměrně vzácný.
• Nakladač je černý. Při zlomení nebo rozříznutí dužina této houby zhnědne. Ale nemá skoro žádné tmavé, skoro černé odstíny. Tato houba je obyvatelem jehličnatých lesů.

Tyto druhy hub, stejně jako samotný Blackening Podgrudok, tvoří samostatnou skupinu hub. Od ostatních se liší tím, že jejich dužina získává charakteristickou černou barvu. Staré houby této skupiny jsou poměrně tvrdé a některé z nich mohou mít bílé i hnědé odstíny.

Je tato houba jedlá

Černící podgruzdok patří k houbám čtvrté kategorie. Dá se konzumovat čerstvá (po důkladném provaření alespoň 20 minut), ale i solená. Při solení rychle získá černý nádech. Musíte sbírat pouze mladé houby, protože ty staré jsou poměrně tvrdé. Navíc jsou téměř vždy červivé. Západní badatelé však tuto houbu považují za nejedlou.

Video o černění černající houby:

další informace

Houba může růst v substrátu. Některé staré exempláře houby se mohou dostat na povrch, což prorazí vrstvu půdy. Houba může být často červivá. Dalším charakteristickým znakem houby je, že se v přírodních podmínkách pomalu rozkládá. Při rozkladu houba zčerná. Sušené houby se skladují poměrně dlouho, až do dalšího roku.