Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Proteiny | 24 g | 76 g | 31.6% | 13.7% | 317 g |
| tuky | 15 g | 56 g | 26.8% | 11.6% | 373 g |
| sacharidy | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8111 g |
| voda | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4249 g |
| Jasan | 4.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 6.8% | 643 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Vitamin PP, NO | 9.6 mg | 20 mg | 48% | 20.8% | 208 g |
| niacinu | 5.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 2.5% | 1712 g |
| Vápník, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
| Hořčík, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.8% | 1538 g |
| Sodík, Na | 1634 mg | 1300 mg | 125.7% | 54.4% | 80 g |
| Fosfor, P | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 14.2% | 305 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 13% | 333 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 186 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 231 kcal.
Vařený hovězí jazyk, každý 1-394 bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 15,6%, vitamin PP - 48%, fosfor - 32,8%, železo - 30%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- technické vybavení je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 231 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vařený hovězí jazyk, 1-394 každý, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vařený hovězí jazyk, 1-394 každý
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.
2021-02-17