Obsah
Moderní Brazílie nejsou jen nekonečné karnevaly, rytmy zápalných melodií, elegantní kostýmy s jasným peřím a širokými úsměvy Brazilců, ale také mimořádná národní kuchyně, která se vytváří po staletí. Je založen na pokrmech portugalské, indické a africké kuchyně, ležérně rozptýlených po celé zemi.
Zrození moderní brazilské kuchyně se datuje do roku 1500. V této době vkročil mořeplavec z Portugalska Pedro Cabral na pobřeží Brazílie a následně je prohlásil za portugalskou kolonii. S příchodem kolonialistů se v zemi objevily nové potravinářské produkty (pšenice, víno, rostlinné oleje a koření) a v její národní kuchyni se objevily nové pokrmy a techniky jejich přípravy. Později kolonialisté přivezli africké otroky, kteří měli také obrovský vliv na rozvoj brazilské kuchyně.
V roce 1888 získala země nezávislost a stala se útočištěm mnoha emigrantů z Itálie, Německa, Japonska a dalších zemí. Dále diverzifikovali brazilskou kuchyni při zachování její jedinečné chuti.
Taková bohatá a bohatá historie nejenže nechala brazilskou kuchyni vyniknout od ostatních, ale také ji učinila jednou z nejlepších v Jižní Americe. Proto sem přijíždějí labužníci z celého světa, aby ochutnali brazilskou kuchyni.
Charakteristickým rysem brazilské kuchyně je rozmanitost tradičních pokrmů, které se připravují v různých oblastech země.
- V severních oblastech, z nichž většinu pokrývá amazonská džungle, kuchyně je jednoduchá. Nejoblíbenějšími produkty jsou zde ryby, ořechy, exotické ovoce, jamy (vzhledem připomínají hlízy brambor), maniok (rostlina, ze které se vyrábí obiloviny). Oblíbená místní jídla – “Karuru du parau“, Skládající se ze sušených krevet s rajčaty, cibulí a rostlinným olejem a guasado de tartaruga (dušená želva).
- Severovýchodní regiony jsou známé svým množstvím kakaa a cukrové třtiny. Základem místních jídel je sušené maso, rýže, maniok, kukuřice, fazole a exotické ovoce. Zvláštností zdejších jídel je štiplavost, které je dosaženo použitím obrovského množství koření.
- Západní regiony - jedná se hlavně o savany a prérie. Proto většina lidí tady miluje maso všeho druhu, sóju, rýži, kukuřici a maniok. Místní kuchyně má mnoho společného s evropskou.
- Jihovýchodní regiony… Jako nejdůležitější oblast Brazílie kombinují několik druhů kuchyní, které jsou vlastní různým státům najednou. Zatímco Rio de Janeiro má rád „feijoadu“ (pokrm z černých fazolí a rýže s kasavou), Ouro Preto dává přednost pokrmům z vepřového a strouhaného sýra.
- Jižní regiony… Je domovem pastýřů a domorodých obyvatel, kteří milují grilovaná masa, bylinky, brambory, místní červená vína, pivo a tradiční evropskou zeleninu víc než cokoli jiného.
Základní způsoby vaření v Brazílii:
Nejvyhledávanější brazilské potravinářské produkty:
- ryby a mořské plody, včetně měkkýšů, želv, aligátorů;
- maso – vepřové, hovězí, kuřecí atd.;
- rýže;
- kukuřice;
- fazole a fazole;
- maniok;
- koření - koriandr, pepř, zázvor;
- zelenina – cibule, rajčata, batáty, dýně atd.;
- ořechy, zejména kešu, arašídy;
- vejce;
- kokosové mléko;
- pivo;
- víno;
- olivový olej;
- Mléčné výrobky;
- sladkosti - vařené kondenzované mléko, čokoláda a marmelády;
- káva. Je zde považován za národní nápoj a pije se ve velkém množství (až 30 šálků denně).
Po mnoho staletí byla Brazílie uznávána národními pokrmy, kterými je tato země známá. Mezi nimi:
Feijoada je jedním z nejoblíbenějších brazilských pokrmů. Jedná se zpravidla o fazole a různé druhy masa, maniokovou mouku a koření. Ozdobte rýží a pomeranči.
Mokueka - vývar z mořských plodů s kokosovým mlékem
Watapi - mletý měkkýš s kousky ryby a kokosovým mlékem, jako příloha se obvykle používá rýže
Kuřecí pes
trhliny
Bacallau – sušená treska. Konzumuje se samostatně i v kombinaci s mnoha pokrmy.
Zde například pečená kastrolka
Shurasko je pečené hovězí maso pod širým nebem na kovové tyči
Shurasko, bližší pohled
Sýrové buchty
Brigadeiro, oblíbené pečivo
Dezert z kondenzovaného mléka s kešu oříšky
Smetanové koláče
Caipirinha
Přínosy brazilské kuchyně pro zdraví
Brazilci jsou většinou zdraví lidé. A to navzdory množství kávy, které denně vypijí. Průměrná délka života Brazilců je 73 let.
Po celém světě se jim říká jeden z nejmladších a nejkrásnějších národů. Tajemství její krásy spočívá nejen ve vyvážené stravě, ale také ve správné péči o sebe, které je zde věnována náležitá pozornost. / p>
Velmi důležité jsou však i povahové vlastnosti Brazilců. Koneckonců, jsou považovány za neuvěřitelně vášnivé a veselé povahy. A jak víte, láska a smích jsou zárukou zdraví a krásy!
Na základě materiálů Super skvělé obrázky