Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 g |
Proteiny | 32.59 g | 76 g | 42.9% | 8.5% | 233 g |
tuky | 36.29 g | 56 g | 64.8% | 12.8% | 154 g |
sacharidy | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 1.5% | 1335 g |
Trávicí vlákno | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.4% | 364 g |
voda | 4.65 g | 2273 g | 0.2% | 48882 g | |
Jasan | 4.58 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 g |
Vitamin C, askorbový | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
Vitamin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 g |
Vápník, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 g |
Hořčík, Mg | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 g |
Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 g |
Síra, S. | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 g |
Fosfor, P | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 g |
Mangan, Mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 g |
Měď, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 g |
Zinek, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 4.402 g | ~ | |||
valin | 1.672 g | ~ | |||
Histidin * | 1.027 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.174 g | ~ | |||
leucin | 2.226 g | ~ | |||
lysin | 1.654 g | ~ | |||
methionin | 0.529 g | ~ | |||
threonin | 1.205 g | ~ | |||
tryptofan | 0.492 g | ~ | |||
fenylalanin | 2.029 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.512 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 3.547 g | ~ | |||
glycin | 1.58 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 8.158 g | ~ | |||
Proline | 1.389 g | ~ | |||
serin | 1.629 g | ~ | |||
tyrosin | 1.174 g | ~ | |||
cystein | 0.855 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 9.699 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.341 g | ~ | |||
16:0 palmit | 8.433 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.853 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 6.919 g | min. 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
16: 1 palmitolejový | 0.256 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 6.612 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 18.068 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 19.8% | |
18: 2 linolové | 17.865 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.069 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.069 g | od 0.9 do 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 17.865 g | od 4.7 do 16.8 | 106.3% | 21% |
Energetická hodnota je 506 kcal.
- hrnek = 149 g (753.9 kCal)
- lžíce = 10 g (50.6 kCal)
Bavlněné semeno, semena, smažené (bez gossypolu) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 50%, vitamin B2 - 14,2%, vitamin B6 - 39,1%, vitamin B9 - 58,3%, vitamin PP - 15%, draslík - 54%, hořčík - 110%, fosfor - 100%, železo - 30%, mangan - 109,1%, měď - 120%, zinek - 50%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 506 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Bavlna, semena, smažená (bez gosypolu), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Bavlna, semena, smažená (bez gosypolu)