Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteiny | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.8% | 738 g |
| tuky | 17 g | 56 g | 30.4% | 15.2% | 329 g |
| sacharidy | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| voda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3271 g |
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 12.4% | 404 g |
| Retinol | 0.21 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 10.9% | 462 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.6% | 3191 g |
| Vitamin PP, NO | 3.1 mg | 20 mg | 15.5% | 7.8% | 645 g |
| niacinu | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 118 mg | 2500 mg | 4.7% | 2.4% | 2119 g |
| Vápník, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 2.7% | 1852 g |
| Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Sodík, Na | 504 mg | 1300 mg | 38.8% | 19.4% | 258 g |
| Fosfor, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 12.1% | 415 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 454 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.8 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 200 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.