Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiny | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| sacharidy | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| voda | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Jasan | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta karoten | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamin C, askorbový | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamin PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacinu | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Vápník, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Křemík, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Hořčík, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Sodík, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Síra, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Chlor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jód, já | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Lithium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Měď, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molybden, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikl, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Zinek, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.1 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.087 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.021 g | od 0.9 do 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.043 g | od 4.7 do 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energetická hodnota je 20 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.