Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
| Proteiny | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
| tuky | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
| sacharidy | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
| voda | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
| Jasan | 3.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
| Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
| Vitamin PP, NO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
| Vápník, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Hořčík, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Sodík, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
| Síra, S. | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
| Fosfor, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
| Mangan, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Měď, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
| Selen, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
| Zinek, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.892 g | ~ | |||
| valin | 1.014 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.597 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.775 g | ~ | |||
| leucin | 1.504 g | ~ | |||
| lysin | 1.476 g | ~ | |||
| methionin | 0.475 g | ~ | |||
| threonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.372 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.771 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.802 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.378 g | ~ | |||
| glycin | 0.587 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.887 g | ~ | |||
| Proline | 1.356 g | ~ | |||
| serin | 0.806 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.666 g | ~ | |||
| cystein | 0.255 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 61 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 8.62 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.28 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.36 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 1.11 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 4.49 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.11 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 7.08 g | min. 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.77 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.38 g | od 11.2 do 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 linolové | 1.23 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.15 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.15 g | od 0.9 do 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.23 g | od 4.7 do 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Energetická hodnota je 245 kcal.
- lžíce = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Vepřové maso, paštika, se sýrem a slaninou bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 21,2%, vitamin B2 - 12,2%, vitamin B5 - 11,8%, vitamin B12 - 24,3%, vápník - 21,7%, fosfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 245 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody vepřového masa, paštiky, se sýrem a slaninou, kalorií, živin, užitečné vlastnosti vepřového masa, paštiky, se sýrem a slaninou