Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteiny | 2.3 g | 76 g | 3% | 1.1% | 3304 g |
| tuky | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8% | 444 g |
| sacharidy | 38 g | 219 g | 17.4% | 6.2% | 576 g |
| Trávicí vlákno | 7.2 g | 20 g | 36% | 12.8% | 278 g |
| voda | 36.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6262 g |
| Jasan | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 103 μg | 900 μg | 11.4% | 4.1% | 874 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 551 mg | 2500 mg | 22% | 7.8% | 454 g |
| Vápník, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.8% | 1266 g |
| Hořčík, Mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Sodík, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2% | 1757 g |
| Fosfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 3.2% | 1127 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 7.9 mg | 18 mg | 43.9% | 15.6% | 228 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 37.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 46 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 281 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.