Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteiny | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2235 g |
| tuky | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| sacharidy | 48.3 g | 219 g | 22.1% | 7.8% | 453 g |
| organické kyseliny | 5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 23.2 g | 20 g | 116% | 40.8% | 86 g |
| voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Jasan | 4.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 g |
| beta karoten | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Vitamin C, askorbový | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacinu | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vápník, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Sodík, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Fosfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 42.1 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.2 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 284 kcal.
- Lžíce („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 20 g (56.8 kcal)
- Čajová lžička („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 6 g (17 kcal)
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.