Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Proteiny | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| tuky | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| sacharidy | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Trávicí vlákno | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| voda | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Jasan | 1.37 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 5.84 mg | ~ | |||
| tokoferol | 2.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamin PP, NO | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Vápník, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Hořčík, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Sodík, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Síra, S. | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangan, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Měď, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Zinek, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.86 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.33 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.28 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.25 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.17 g | ~ | |||
| valin | 0.15 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.1 g | ~ | |||
| leucin | 0.14 g | ~ | |||
| lysin | 0.12 g | ~ | |||
| methionin | 0.04 g | ~ | |||
| threonin | 0.09 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.13 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.09 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.652 g | ~ | |||
| glycin | 0.08 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| serin | 0.1 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.09 g | ~ | |||
| cystein | 0.03 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
| stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.105 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.033 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.369 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.009 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.018 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.774 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.018 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.156 g | min. 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.008 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| Trans. 22: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 6.833 g | od 11.2 do 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 linolové | 6.008 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.021 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.754 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.754 g | od 0.9 do 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.986 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 39.2% |
Energetická hodnota je 255 kcal.
Restaurace Cracker Barrel Shop, hranolky bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin K - 26,8%, vitamin PP - 12,1%, draslík - 22%, fosfor - 14,6 %, měď - 12,3%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 255 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro restauraci Cracker Barrel, hranolky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti restaurace Cracker Barrel, hranolky