Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiny | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| tuky | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| sacharidy | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| voda | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Jasan | 2.99 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| gama tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Vitamin PP, NO | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Vápník, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Hořčík, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Sodík, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Síra, S. | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Fosfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Měď, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Selen, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Zinek, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.43 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.928 g | ~ | |||
| valin | 0.702 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.419 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.711 g | ~ | |||
| leucin | 1.048 g | ~ | |||
| lysin | 1.167 g | ~ | |||
| methionin | 0.382 g | ~ | |||
| threonin | 0.597 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.16 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.562 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.873 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.301 g | ~ | |||
| glycin | 1.034 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.112 g | ~ | |||
| Proline | 0.75 g | ~ | |||
| serin | 0.52 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.461 g | ~ | |||
| cystein | 0.198 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 39 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.48 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.074 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.874 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.46 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.816 g | min. 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.397 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.456 g | od 11.2 do 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 linolové | 1.325 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.093 g | od 0.9 do 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.363 g | od 4.7 do 16.8 | 29% | 21.6% |
Energetická hodnota je 134 kcal.
- porce 2 oz = 56 g (75 kCal)
Pečená kuřecí prsa v troubě bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin PP - 32,7%, draslík - 13%, fosfor - 15,1%, selen - 21,3%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 134 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Rolka z kuřecích prsou pečená v troubě, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Rolka z kuřecích prsíček pečená v troubě