Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 891 g |
Proteiny | 26.85 g | 76 g | 35.3% | 18.7% | 283 g |
tuky | 9.08 g | 56 g | 16.2% | 8.6% | 617 g |
voda | 61.88 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3673 g |
Jasan | 2.28 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 8.4% | 627 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.345 mg | 5 mg | 6.9% | 3.7% | 1449 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.575 mg | 2 mg | 28.8% | 15.2% | 348 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 35.3% | 150 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
gama tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 4.903 mg | 20 mg | 24.5% | 13% | 408 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 350 mg | 2500 mg | 14% | 7.4% | 714 g |
Vápník, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Sodík, Na | 604 mg | 1300 mg | 46.5% | 24.6% | 215 g |
Síra, S. | 268.5 mg | 1000 mg | 26.9% | 14.2% | 372 g |
Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.4% | 396 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 2.07 mg | 18 mg | 11.5% | 6.1% | 870 g |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Měď, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
Selen, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 23.8% | 223 g |
Zinek, Zn | 5.35 mg | 12 mg | 44.6% | 23.6% | 224 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.875 g | ~ | |||
valin | 1.392 g | ~ | |||
Histidin * | 0.976 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.334 g | ~ | |||
leucin | 2.263 g | ~ | |||
lysin | 2.332 g | ~ | |||
methionin | 0.648 g | ~ | |||
threonin | 1.257 g | ~ | |||
tryptofan | 0.356 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.121 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.594 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.54 g | ~ | |||
glycin | 1.245 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.323 g | ~ | |||
Proline | 1.175 g | ~ | |||
serin | 1.01 g | ~ | |||
tyrosin | 0.984 g | ~ | |||
cystein | 0.3 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 79 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.314 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.26 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 3.477 g | max. 18.7 г | |||
10:0 Kapřík | 0.008 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.008 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.263 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.04 g | ~ | |||
16:0 palmit | 2.117 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.103 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.925 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.003 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 4.35 g | min. 16.8 г | 25.9% | 13.7% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.097 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.416 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.392 g | ~ | |||
Trans. 16: 1 | 0.024 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.093 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 3.716 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.481 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.236 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.532 g | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 2.5% | |
18: 2 linolové | 0.399 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.054 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.308 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.037 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.024 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.022 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.056 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 2.5% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.398 g | od 4.7 do 16.8 | 8.5% | 4.5% |
Energetická hodnota je 189 kcal.
Restaurace, APPLEBEE'S, 9 oz domácí filé bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 15,9%, vitamin B6 - 28,8%, vitamin B12 - 66,7%, vitamin PP - 24,5%, draslík - 14%, fosfor - 25,3%, železo - 11,5%, selen - 44,9%, zinek - 44,6%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: kalorie 189 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je dobré pro restauraci, APPLEBEE'S, 9 oz domácí steak, kalorie, živiny, přínosy pro zdraví Restaurace, APPLEBEE'S, 9 oz domácí steak