Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteiny | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| tuky | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| sacharidy | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| voda | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| Jasan | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Vitamin PP, NO | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| Vápník, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Sodík, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| Síra, S. | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| Fosfor, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| Mangan, Mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Měď, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| Selen, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| Zinek, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.691 g | ~ | |||
| valin | 0.555 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.331 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.53 g | ~ | |||
| leucin | 0.907 g | ~ | |||
| lysin | 0.963 g | ~ | |||
| methionin | 0.291 g | ~ | |||
| threonin | 0.474 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.111 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.445 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.62 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.023 g | ~ | |||
| glycin | 0.488 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.645 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| serin | 0.412 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.376 g | ~ | |||
| cystein | 0.11 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 77 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.666 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.072 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.036 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.268 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 5.227 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.064 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 11.386 g | min. 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.12 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 9.973 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.404 g | od 11.2 do 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 linolové | 4.154 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.146 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.146 g | od 0.9 do 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 4.258 g | od 4.7 do 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Energetická hodnota je 290 kcal.
- porce (1 hot dog) = 52 g (150.8 kCal)
Klobása (klobása), maso bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B12 - 52,3%, vitamin PP - 13,3%, fosfor - 25,8%, selen - 22,7%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 290 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je klobása užitečná, maso, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti klobása (klobása), maso