Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteiny | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
| tuky | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
| voda | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
| Jasan | 1.29 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
| Vitamin B4, cholin | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
| Betain | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
| Vápník, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Hořčík, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
| Sodík, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Síra, S. | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
| Fosfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Měď, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
| Selen, Se | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
| Zinek, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 2.105 g | ~ | |||
| valin | 1.344 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.859 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.299 g | ~ | |||
| leucin | 2.394 g | ~ | |||
| lysin | 2.594 g | ~ | |||
| methionin | 0.853 g | ~ | |||
| threonin | 1.33 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.33 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.805 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.8 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.242 g | ~ | |||
| glycin | 1.587 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.641 g | ~ | |||
| Proline | 1.283 g | ~ | |||
| serin | 1.232 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.027 g | ~ | |||
| cystein | 0.306 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 65 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.023 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.018 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.673 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.015 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.421 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.217 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.713 g | min. 16.8 г | 4.2% | 3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.051 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.009 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.643 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.627 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.759 g | od 11.2 do 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 linolové | 0.604 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.598 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.001 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.048 g | od 0.9 do 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.704 g | od 4.7 do 16.8 | 15% | 10.9% |
Energetická hodnota je 138 kcal.
Mletá krůta, bez tuku, 2.48% tuku, kotlety smažené na otevřeném ohni bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 11,8%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 45,4%, vitamin B12 - 22,3%, vitamin PP - 53,5%, draslík - 13,6%, fosfor - 33%, selen - 50,9%, zinek - 18,3%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 138 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, to, co je užitečné pro Mleté krůty, s nízkým obsahem tuku, 2.48% tuku, kotlety smažené na otevřeném ohni, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Mleté krůty, s nízkým obsahem tuku, 2.48% tlusté, kotlety smažené na otevřeném ohni