Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Proteiny | 3.63 g | 76 g | 4.8% | 16.6% | 2094 g |
| tuky | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.4% | 9825 g |
| sacharidy | 1.31 g | 219 g | 0.6% | 2.1% | 16718 g |
| Trávicí vlákno | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 50% | 690 g |
| voda | 90.17 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2521 g |
| Jasan | 1.43 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 586 μg | 900 μg | 65.1% | 224.5% | 154 g |
| beta karoten | 7.035 mg | 5 mg | 140.7% | 485.2% | 71 g |
| Lutein + zeaxantin | 12651 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.094 mg | 1.5 mg | 6.3% | 21.7% | 1596 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.224 mg | 1.8 mg | 12.4% | 42.8% | 804 g |
| Vitamin B4, cholin | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 15.2% | 2262 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 6.6% | 5319 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.172 mg | 2 mg | 8.6% | 29.7% | 1163 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 145 μg | 400 μg | 36.3% | 125.2% | 276 g |
| Vitamin C, askorbový | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 21% | 1636 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 66.6% | 517 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 372 μg | 120 μg | 310% | 1069% | 32 g |
| Vitamin PP, NO | 0.507 mg | 20 mg | 2.5% | 8.6% | 3945 g |
| Betain | 117.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 346 mg | 2500 mg | 13.8% | 47.6% | 723 g |
| Vápník, Ca | 129 mg | 1000 mg | 12.9% | 44.5% | 775 g |
| Hořčík, Mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 64.8% | 533 g |
| Sodík, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 19.7% | 1757 g |
| Síra, S. | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 12.4% | 2755 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 21% | 1633 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 36.2% | 952 g |
| Mangan, Mn | 0.704 mg | 2 mg | 35.2% | 121.4% | 284 g |
| Měď, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 49.7% | 694 g |
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 37.6% | 917 g |
| Zinek, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 16.2% | 2143 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.65 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.24 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.24 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.18 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.481 g | ~ | |||
| valin | 0.178 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.126 g | ~ | |||
| leucin | 0.202 g | ~ | |||
| lysin | 0.251 g | ~ | |||
| methionin | 0.052 g | ~ | |||
| threonin | 0.217 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.207 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.429 g | ~ | |||
| glycin | 0.221 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.508 g | ~ | |||
| Proline | 0.198 g | ~ | |||
| serin | 0.17 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.215 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.041 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.041 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.082 g | od 11.2 do 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
| 18:3 Linolenová | 0.082 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.082 g | od 0.9 do 3.7 | 9.1% | 31.4% |
Energetická hodnota je 29 kcal.
- hrnek = 156 g (45.2 kCal)
- balení (10 oz) = 284 g (82.4 kCal)
Špenát, sekaná zelenina, mražená, nevařená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 65,1%, beta-karoten - 140,7%, vitamin B2 - 12,4%, vitamin B9 - 36,3%, vitamin E - 19,3%, vitamin K - 310%, draslík - 13,8%, vápník - 12,9%, hořčík - 18,8%, mangan - 35,2%, měď - 14,4%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 29 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody špenátu, nasekané zelené, zmrazené, nevařené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti špenát, nasekané zelené, zmrazené, nevařené