Mrkev

Jednou ze základních potravin v každodenní stravě většiny lidí je mrkev. Je milován pro svou příjemnou nasládlou chuť, univerzálnost a mnoho prospěšných vlastností pro tělo.

Mrkev (latinsky Daúcus) je rod rostlin z čeledi Umbrella.

Mrkev je dvouletá rostlina (zřídka jedna nebo trvalka), v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu, ve druhém roce života - semenný keř a semena.

Nabízíme vám informace o prospěšných vlastnostech mrkve.

Složení mrkve:

karoten je látka, která se po vstupu do lidského těla transformuje na vitamín A.

• vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová.
• minerály - draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl a fluor.

Esenciální olej v semenech mrkve je jedinečný svými užitečnými vlastnostmi.

Historie mrkve

Mrkev, kterou všichni milujeme a známe, nebyla vždy taková. Vlasti mrkve jsou Afghánistán a Írán. V té době měl fialovou barvu a neměl tak výraznou chuť.

Je známo, že existence mrkve byla objevena před více než 4000 lety. Zajímavým faktem je, že dřívější mrkev nebyla pěstována kvůli okopaninám, ale kvůli šťavnatým vrcholům a semenům. První zmínky o používání mrkve k jídlu a jako lék pocházejí z 1. století našeho letopočtu.

V Evropě se mrkev objevila až v 9. – 13. Století. Poté se rozšířila do Číny, Japonska a Indie. Poté přišla do Ameriky v roce 1607.

A v 17. století se mrkev objevila v naší obvyklé podobě. To byl výsledek výběru získaného dlouholetou vědeckou prací pracovitých holandských chovatelů.

Výhody mrkve

Mrkev obsahuje užitečné látky, jako jsou karotenoidy a různé stopové prvky. Mrkev má díky vysokému obsahu následující příznivé vlastnosti:

• Zmírňuje zánět;
• Zvyšuje imunitu těla a zvyšuje jeho odolnost;
• Pozitivně působí na náladu a duševní aktivitu člověka;
• Podporuje vylučování přebytečné tekutiny a toxinů z těla;
• Zlepšuje vidění;
• Urychluje zotavení z nemoci;
• Stimuluje dobrou chuť k jídlu;
• Zlepšuje trávení;
• Regeneruje a omlazuje kožní buňky, zpomaluje proces stárnutí;
• Posiluje vlasy a nehty;
• Posiluje krevní cévy a srdce.

Mnoho odborníků na výživu při hubnutí zcela vyřazuje mrkev z jídelníčku. Někdo naopak mluví o jeho výhodách a odvážně ho přidává na seznam povolených produktů. Pojďme na to přijít.

Složení obsahuje vlákninu, která má pozitivní vliv na trávení a na chvíli nás také zasytí. Mrkev je také bohatá na karoten, což má pozitivní vliv na naši pokožku a pleť. Antioxidanty zvyšují hladinu hemoglobinu.

Důležité plus – mrkev se kombinuje s mnoha produkty, doplňuje ji svou svěží a sladkou chutí a chutným křupáním, takže se může stát součástí zdravé svačiny.

Ale s vařenou mrkví buďte opatrní. Jeho vysoký glykemický index způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi a pouze dále zvyšuje chuť k jídlu.

Škoda mrkve

Při konzumaci jakéhokoli produktu je důležité dodržovat doporučenou denní dávku. Nadměrná konzumace mrkve může vést k podráždění žaludku a střev, způsobit alergické reakce a předávkování nezbytnými vitamíny může způsobit bolestivý stav těla.

Využití mrkve v medicíně

Všechny části této zeleniny jsou velmi zdravé, a proto je s nimi spojeno mnoho receptů na tradiční medicínu.

Kvůli své nutriční hodnotě a prospěšným vlastnostem se mrkev nejčastěji konzumuje, což pomáhá snadno získat léčivé prvky. Ale existují i ​​jiné způsoby.

Z mrkvových semínek se například připravuje léčivý prášek, který pomáhá při selhání ledvin a tvorbě kamenů. Na podporu imunitního systému je připraven neobvyklý mrkvový čaj. A při chorobách dýchacích cest se používá mrkev čerstvá.

Mrkev není o nic méně populární v kosmetologii, protože je součástí mnoha výživných masek na obličej, tělo a vlasy.

Použití mrkve při vaření

Mrkev je všestranná kořenová zelenina, ze které se připravují a konzumují polévky, šťávy, hlavní jídla, saláty, dezerty.

Krémová červená čočková polévka

• Čočka (červená) - 200 gr;
• Mrkev - 1 ks
• Cibule - 1 kus
• Rajčata - 1 kus (velký)
• Stroužky česneku 2-3;
• Citron - pár plátků na ozdobu
• Kokosový olej na smažení;
• Voda - 4 sklenice
• Sůl, pepř - podle chuti

Nakrájejte cibuli a mrkev nastrúhejte. Rajčata by měla být nakrájena na střední kostky.

Panvici namažte kapkou kokosového oleje a rozetřete cibuli. Projíždíme kolem, dokud se nestane měkkým a průhledným. Poté přidejte mrkev, smažte ji spolu s cibulí po dobu 3 minut. Po rajčatech a česneku. Celá tato směs se dusí po dobu 5 minut pod pokličkou na středním ohni.
Mezitím čočku umyjte a vložte do pánve. Poté přidejte smažení, trochu soli a 4 sklenice vody. Jakmile začne vřít, zapalte malý oheň, zavřete víko a vařte 30 minut.

Po uvaření polévku rozmixujte. Při podávání přidejte do polévky citronovou šťávu a bylinky.

Jak si vybrat a skladovat mrkev

Při výběru dávejte přednost externě atraktivnímu ovoci: musí být čisté, suché a nesmí mít žádné známky poškození.

Dobrá mrkev se bude vždy prodávat s ocasy, aby nedocházelo k jejich vysychání na dně. Pokud chcete sladší mrkev, jděte na mrkev se zaobleným nosem. Mrkev mající trojúhelníkový průřez je kyselejší a někdy bez chuti.

Je lepší skladovat mrkev na chladném a suchém místě. K tomu se hodí