„Přechod na vegetariánskou stravu v 90–97 % případů zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění“ („Journal of the American Medical Association“ 1961).
Průzkum 214 vědců studujících aterosklerózu ve 23 zemích ukázal, že pokud tělo přijímá více cholesterolu, než je požadováno (zpravidla se to děje při konzumaci masa), jeho nadbytek se časem ukládá na stěnách cév a snižuje krevní oběh. proudit k srdci. Je hlavní příčinou vysokého krevního tlaku, srdečního selhání a mrtvice.
Dokázali to vědci z Milánské univerzity a kliniky Meggiore rostlinné bílkoviny normalizují hladinu cholesterolu v krvi. Za posledních 20 let výzkumu rakoviny byla souvislost mezi konzumací masa a rakovinou tlustého střeva, konečníku, prsu a dělohy jednoznačná. Rakovina těchto orgánů je vzácná u těch, kteří jedí málo nebo vůbec žádné maso (Japonci a Indové).
| Podle Encyclopædia Britannica jsou „bílkoviny získané z ořechů, obilovin a dokonce i mléčných výrobků považovány za relativně čisté na rozdíl od těch, které se nacházejí v hovězím mase – obsahují asi 68 % kontaminované tekuté složky. Tyto nečistoty „mají škodlivý účinek nejen na srdce, ale i na tělo jako celek. |
Ukázal to výzkum Dr. J. Yotekyo a V. Kipaniho z Bruselské univerzity Vegetariáni mají dvakrát až třikrát větší výdrž než pojídači masa a také se třikrát rychleji zotavují.