Jak připravit pokrm „Kuřecí suvida“
Připravte produkty pro kuřecí prsa sous-vide. Vařila jsem jen se solí a černým pepřem. Potřebujeme také tašky se zapínáním na zip, takové tašky není problém koupit hned. Ujistěte se, že sáčky jsou neporušené a nepoškozené, nepotřebujeme vodu, abychom se do sáčku dostali.
Kuřecí prsa umyjte, osušte a potřete solí a pepřem. Nechte stát 30 minut až několik hodin (můžete zůstat přes noc).
Filet potřete rostlinným olejem. Obložíme pláty česneku nebo kořením na drůbež. Nebo to můžete nechat jen s pepřem a solí. Je potřeba ze sáčku vymáčknout co nejvíce vzduchu. Sáčky můžete vložit do nádoby s vodou, a voda vytlačí vzduch, nebo můžete vzduch odsát koktejlovou trubičkou)) Já jsem zvolil druhý způsob. Balíček uzavřu a malý segment 1-2 cm nechám nezakrytý. Vložím hadičku s koktejlem do tohoto otvoru a nasaju vzduch, pak rychle zaklapnu sáček. Tohle je můj vysavač
Nalijte teplou vodu do pomalého hrnce. Vložíme pytle s masem. Voda by je měla zakrýt. Teplotu vaření nastavíme na 70 stupňů.
Nastavili jsme čas na 2 hodiny.
- kuřecí řízek 400 g
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- česnek 3 stroužky
- rostlinný olej 2 lžíce.
Nutriční hodnota pokrmu „Chicken suvida“ (per 100 gramů):
Kalorie: 147.5 kcal.
Veverky: 21.6 gr.
Tuky: 5.8 gr.
Sacharidy: 0.8 gr.
Počet porcí: 3Složení a kalorický obsah receptu ”Kuřecí suvide»
| Produktový | Opatření | Hmotnost, gr | Bílá, gr | Tuk, g | Úhel, gr | Kal, kcal |
| kuřecí fileta | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sůl | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| mletý černý pepř | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| česnek | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| slunečnicový olej | 2 lžíce. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Celková cena | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 sloužící | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gramů | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |