Mlék obecný (Lactarius trivialis)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
- Řád: Russulales (Russulovye)
- Čeleď: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Mléčný)
- Typ: Lactarius trivialis (mlék obecný (Gladysh))
Mléčný klobouk:
Poměrně velké, 7-15 cm v průměru, v mladých houbách kompaktního tvaru „kolečka“, se silně zastrčenými okraji bez chloupků a prohlubní uprostřed; pak se postupně otevírá, prochází všemi stupni až po trychtýřovitý. Barva je proměnlivá, od hnědé (U mladých hub) nebo olověně šedé až po světle šedou, téměř šeříkovou nebo dokonce šeříkovou. Soustředné kruhy jsou slabě vyvinuté, hlavně v rané fázi vývoje; povrch je hladký, za vlhkého počasí se snadno stává slizovitým, lepkavým. Dužnina klobouku je nažloutlá, tlustá, křehká; mléčná šťáva je bílá, žíravá, nepříliš hojná, na vzduchu slabě zelená. Vůně prakticky chybí.
Evidence:
Světle krémová, mírně klesající, poměrně častá; s věkem se mohou pokrýt nažloutlými skvrnami z vytékající mléčné šťávy.
Spórový prášek:
Světle žlutá.
Mléčná noha:
Válcovité, velmi různých výšek, v závislosti na podmínkách růstu (od 5 do 15 cm, pokud jen, jak se říká, „dostane se na zem“), 1-3 cm silné, barvy podobné klobouku, ale světlejší. Již u mladých hub se ve stonku vytváří charakteristická dutina, celkem úhledná, která se růstem jen rozšiřuje.
Šíření:
Mlék obecný se vyskytuje od poloviny července do konce září v lesích různého typu, tvoří mykorhizu, zřejmě s břízou, smrkem nebo borovicí; preferuje vlhká, mechem obrostlá místa, kde se může objevit ve významném množství.
Podobné druhy:
Navzdory bohatosti barevné škály je mléčná houba docela rozpoznatelná: pěstební podmínky neumožňují její záměnu se serushkou (Lactarius flexuosus) a její velká velikost, barevná neměnnost (nepočítá se lehce nazelenalá mléčná šťáva ) a nepřítomnost silného zápachu rozlišují Triviální mlékař z mnoha malých mléčných, šeříkových a vyzařujících nečekané vůně.
Poživatelnost:
Seveřané to považují za velmi slušné jedlá houba, je zde jaksi méně známý, i když marně: při solení kvasí rychleji než jeho „tvrdé“ příbuzní a velmi brzy získává onu nepopsatelnou kyselou chuť, pro kterou lidé solení zbožňují.