Kompletní katalog potravinářských přídatných látek (E-přísady nebo E-čísla)

Obecný popis

Ve skutečnosti „E“ v názvech E-přísad nebo E-čísel znamená pouze to, že látky použité při přípravě produktu patří do seznamu potravinářských přídatných látek schváleného v Evropě. Ne více. A informace o nich obsahují digitální kód.

Takže pamatujte! Písmeno „E“ znamená Evropu a digitální kód je charakteristikou potravinářské přídatné látky k produktu.

Kód začínající 1 znamená barviva; 2 - konzervační látky, 3 - antioxidanty (zabraňují znehodnocení produktu), 4 - stabilizátory (zachovávají jeho konzistenci), 5 - emulgátory (udržují strukturu), 6 - látky zvyšující chuť a aroma, 9 - protipožární, tj. Protipěnivé látky. E - 700 a E-899 jsou náhradní čísla. Indexy se čtyřmístným číslem označují přítomnost sladidel - látek, které udržují drobivost cukru nebo solí, glazura.

Na seznamu jsou příchutě, kypřící látky, glazurační látky, sladidla, čisticí prostředky, protispékavé látky, regulátory kyselosti ... Éra přísad začala ve druhé polovině minulého století, nyní je jich však známo více než tři tisíce.

Seznam nejnebezpečnějších doplňků stravy E:

Růst maligních nádorů:

103, E105, E121, E123, Е125, Е126, Е130, E131, Е143, Е152, Е210, E211, 213, Е214, Е215, Е216, Е217, 240, E330, Е447

Nemoci gastrointestinálního traktu:

E221, Е222, E223, Е224, 225, Е226, E320, E321, E322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, E450, E461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466

alergeny:

E230, Е231, 232, E239, E311, Е312, Е313

Nemoci jater a ledvin:

E171, E173, E320, E321, E322

Proč investovat do čističky vzduchu?

Existují přísady, které jsou rozhodně škodlivé, a každý to ví, ale používají se po celá desetiletí, protože neexistuje žádná alternativa. Mezi takové „nenahraditelné“ látky patří dusitan sodný. Používá se při výrobě uzenin, které jí dodávají lahodnou růžovou barvu.

Předávkování dusitanem sodným je extrémně nebezpečné. Jakmile se dostane do těla, látka související s dusičnany blokuje přísun kyslíku do tkání a člověk může zemřít. A proč jsme závislí na této klobásě?

Ve Státním hygienickém a epidemiologickém dozoru jsem se však ujistil: dusitan sodný je jednou z mála přísad, jejichž koncentrace ve výrobku se snadno stanoví laboratorními metodami.

Překročení, i když menší, je velmi vzácné.

Zjištění přítomnosti zakázaných látek není snadné.

Naše různé kontrolní orgány se mnohem více zajímají o něco, co nevyžaduje speciální laboratorní studie: faktury, pokladní doklady, výrobky na vitrínách. Ekologové proto upozorňují obyvatele města: buďte ostražití!