Obsah
„Nic nenahradí domácí sušenky – ani nádherné světlé krabičky ze supermarketu, ani vafle, marshmallow, sušené ovoce známé z dětství, dokonce ani lákavě ideální produkty cukráren a pekáren. Protože kromě másla, mouky a cukru přidáte svou náladu, péči a možná i smysl pro humor,“ říká Yulia Healthy Food Near Me. A my s ní naprosto souhlasíme! Připravte si doma chutné cukroví, potěšte své blízké! Podívejte se na recepty v naší nové kolekci.
Přidejte tolik mléka, kolik těsto zabere. Je velmi dobré těsto zabalit do fólie a nechat půl hodiny odpočinout v lednici. Hotové sušenky můžeme posypat moučkovým cukrem.
Takové sušenky lze připravit podle vaší chuti přidáním rozinek, sušených brusinek, třešní, nasekaných sušených švestek nebo sušených meruněk do těsta. Místo sladu je vhodný obyčejný cukrový sirup nebo tekutý med a místo kokosových lupínků jsou vhodné mleté ořechy.
Aby sušenky byly svěží a vzdušné, měly by být bílkoviny studené a ne příliš čerstvé - je lepší, když stráví pár dní v chladničce.
Soubory cookie z mlýnku na maso
Celý trik spočívá v tom, že těsto prochází mlýnkem na maso a tvar sušenky se ukáže jako velmi originální. Těsto by mělo být strmé - v případě potřeby přidejte více mouky, abyste dosáhli požadované konzistence. Do těsta můžete dát trochu skořice.
Klasický francouzský finančník sušenek, stejně jako sušenky Madeleine, se vyrábí na bílkovinách z běžné mouky napůl s mandlovou moukou, ale existuje mnoho možností receptů. Někdy se místo mandlí přidávají pistácie a i teď je v módě používat při pečení japonský matcha čaj, který dává zajímavou vůni.
Můžete si vzít celozrnnou nebo kukuřičnou mouku.
Jednou jsem přišel do Tallinnu v prosinci. Prý je tam moc krásně, ale když jsem tam byl, byly strašné mrazy, vypadalo to naprosto nemožné jít ven. A přesto jsme se rozhodli, že potřebujeme něco vidět, oblékli jsme si všechno, co bylo v našich kufrech, a šli jsme se podívat na památky. Pohankové sušenky byly první z nich.
Aby se cukr během šlehání nerozletěl, přikryjte mixér a samotnou nádobu ručníkem. Hlavní věcí není zabít ropu, jinak je vše ztraceno! Místo rýžové mouky si můžete vzít rýžový škrob.
Existuje mnoho receptů na dorty Madeleine, o kterých psal Marcel Proust, ale tyto jsou velmi speciální-s citronem a borůvkami. Aby bylo těsto křehčí a vzdušnější, někteří cukráři doporučují nechat ho stát jeden den, nebo dokonce tři dny! Zkoušel jsem to, ale abych byl upřímný, velký rozdíl jsem nezaznamenal. Madeleines by měly být podávány teplé všemi prostředky.
Pár těchto sušenek ke kávě nebo čaji v práci je skvělá, zdravá svačinka! Pokud jsou banány středně velké, je lepší vzít tři kusy. Do těsta můžete přidat skořici nebo vanilku.
Ještě více receptů na Yulia Healthy Food Near Me najdete v sekci „Recepty“ a na oficiálním kanálu YouTube!