Lahodná pizza s houbami: možnosti vaření

Pizza je jedno z oblíbených jídel, které se může stát jak každodenním jídlem, tak i ozdobou slavnostního stolu. Existuje spousta variací těsta a polev. Obzvláště oblíbená je ale tato dobrota italského původu doplněná houbami.

Pizza vařená s masem a houbami

Neobvykle chutná a uspokojující, extrémně šťavnatá a voňavá pizza se vaří s masem (mleté ​​maso) a houbami. K tomuto pokrmu můžete použít jakékoli mleté ​​maso – kuřecí, vepřové, hovězí – podle osobních preferencí kuchaře a jeho domácnosti. Recept na toto jídlo s pikantním těstem je velmi oblíbený u mnoha hospodyněk.

Postup pro vytvoření kulinářského požitku je následující:

1. Prosejeme 350 g pšeničné mouky, přidáme k ní 7 g sušeného droždí, 4 g pikantní bylinkové směsi (například italské, provensálské nebo jiné dle vlastního uvážení), 3 g krupicového cukru, špetku soli a promícháme.
2. Do vzniklé suché hmoty za stálého míchání vlijte 240 ml teplé (ale ne horké) vody, poté přidejte 50 ml olivového oleje, vše promíchejte a rukama hněteme těsto, dokud není těsto homogenní (aby se nelepilo stěny nádoby, ve které bylo hnětení prováděno).
3. Na mísu s kynutým těstem na pizzu s houbami a mletým masem dáme kuchyňský ubrousek a necháme 45 minut v teple „dorůst“. Po uplynutí této doby jej znovu rozdrťte a znovu položte na 30 minut, aby si „odpočinul“.
4. Další na řadě je náplň. Nakrájejte 1 fialovou cibuli na půlkolečka a 1 bílou na menší kostičky. 3 zuby nařezané na tenké destičky.
5. 250 g mletého vepřového a hovězího masa spolu s nakrájenou bílou cibulí a česnekem orestujte na rozehřáté pánvi na 15 ml olivového oleje. Když masová směs začne získávat bělavý odstín, přidejte do ní špetku soli a mletého černého pepře a vařte do změknutí.
6. Mezitím na pikantní pizzu s mletým masem a houbami nakrájíme 150 g žampionů na plátky, 1 salátovou papriku a 1 rajče na kolečka.
7. Když je mleté ​​maso hotové, přidejte do směsi 6 lžic oblíbené rajčatové omáčky, důkladně promíchejte, 10 minut provařte a přendejte z pánve na talíř vychladnout.
8. Poté na 15 ml olivového oleje orestujte houby, posypané černým pepřem a solí podle chuti.
9. Když jsou všechny součásti náplně připraveny, můžete začít tvořit samotnou pizzu. Těsto rozetřete v tenké vrstvě po dně formy (pokud je forma malá, rozdělte ji na více částí – získáte ne 1, ale 2 nebo 3 pizzy). Poté dáme náplň: masová omáčka – plátky rajčat – kolečka papriky – 100 g strouhané mozzarelly – nakrájená fialová cibule – smažené žampiony – 100 g strouhané mozzarelly. Pečte obrobek při teplotě 220 ̊С po dobu 15-20 minut.

Pizzu s mletým masem a doma připravenými houbami podle tohoto receptu před podáváním posypte nasekanými bylinkami – koprem a petrželkou.

Jak udělat pizzu s kuřecím masem a houbami

Další možností plnění houbové pizzy masem je kuřecí řízek. Těsto na pokrm je také potřeba udělat kvásek. Může být uhněten podle některého z receptů, které jste již vyzkoušeli, nebo jak je popsáno výše (pouze s výjimkou kořeněných bylin). A můžete ušetřit čas a zakoupit 1 kg hotového kvasnicového polotovaru.

Jak vařit takovou pizzu s houbami a filé krok za krokem, ukazuje recept s fotografií níže:

Pizzu podávejte na stůl ještě horkou, tuto lahodnou pochoutku v italském stylu můžete kombinovat s polosuchými a suchými víny.

Jednoduchá pizza vařená s houbami a ananasem

Pizza vařená s houbami a ananasem, které se používají jako hlavní složky náplně, má vynikající chuť. Těsto bude potřebovat kvásek. Stejně jako v předchozím receptu můžete použít zakoupené nebo připravené sami pomocí nejvhodnější technologie.

Postup je následující:

1. 300 g čerstvých žampionů nakrájených na plátky.
2. 1 cibule nakrájená na malé kostičky.
3. Zeleninu spojte na pánvi a smažte na 4 lžících rostlinného oleje dozlatova. Před koncem smažení hmotu dochutíme 2 lžičkami italských bylinek a solí podle chuti.
4. Zatímco náplň chladne, těsto rozválíme na tenkou vrstvu a dáme na máslem vymazanou formu. Doplňte 2 lžícemi rajčatového protlaku.
5. Dále na těsto dáme cibulovo-houbovou náplň a na ni – 200 g konzervovaných (nakrájených) ananasů. Poslední vrstvou je strouhaný tvrdý sýr „“ v množství 150 g a síťka majonézy.

Při použití tohoto receptu na jednoduchou pizzu s ananasem a houbami budete muset strávit 30 až 40 minut pečením obrobku v troubě vyhřáté na 180 ̊C.

Italská pizza s houbami, slaninou, cherry rajčaty a mozzarellou

Další zajímavá varianta pokrmu italského původu. Pokud máte čas, můžete si vyrobit kynuté těsto vlastníma rukama podle některého z receptů. Pokud je třeba pamlsek naservírovat na stůl co nejrychleji, obchod to udělá. Pizza se slaninou, mozzarellou a žampiony.

1. Specifikem tohoto pokrmu je speciální italská omáčka. Technologie jeho přípravy je následující: 1 kg cherry rajčat několikrát propíchněte párátky, zalijte vroucí vodou, oloupejte. Poté je vložte do varné nádoby, přidejte 1 lžíci olivového oleje, ½ lžičky oregana a bazalky, špetku soli a krystalový cukr. K rozmixování těchto ingrediencí použijte mixér. Dejte na sporák, po varu vařte na středním plameni 15 minut, přidejte 3 prolisované stroužky česneku. Během této doby se tekutina odpaří a omáčka zhoustne. Poté hmotu propasírujte přes síto, abyste odstranili semínka rajčete.
2. 300 g žampionů a 400 g slaniny nakrájíme na tenké plátky, 500 g kuliček mozzarelly natrháme na kousky.
3. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu a dáme na vymazaný plech. Bohatě pokapeme italskou omáčkou. Poté položte vrstvy: slanina – žampiony – mozzarella.

Pizza se slaninou, mozzarellou a houbami se peče v troubě při teplotě 200 ̊С ne déle než 15-20 minut. Při podávání můžete posypat oblíbenými nasekanými bylinkami.

Rychlá pizza s čerstvými houbami a vejci

Tradiční italské recepty na pizzu získaly mnoho interpretací od kulinářských odborníků z různých zemí. Jednou ze zajímavých variací je náplň, která kombinuje slepičí vejce a houby. Téměř každá hospodyňka v lednici má pár vajíček natvrdo a pokud ne, tak jejich příprava nezabere ani 10 minut. Proto bude recept na rychlou pizzu s vejci a houbami navržený níže, mimochodem, více než kdy jindy, pokud se ve vašem domě náhle objeví hosté.

Příprava tohoto kulinářského potěšení se tedy skládá z následujících po sobě jdoucích kroků:

1. 200 g čerstvých žampionů nakrájíme na plátky a povaříme ve vodě s kořením – solí, mletým pepřem a italskými bylinkami dle chuti. Vyhoďte do cedníku. Nechte uschnout a vychladnout.
2. 3 slepičí vejce uvaříme natvrdo. Vychladíme a nakrájíme na plátky.
3. Zapékací mísu vymažeme máslem. Na něj rozdělte rovnoměrnou vrstvu 300 g kynutého těsta, kolem okrajů vytvořte strany.
4. Těsto zalijeme 10 g rozpuštěného másla, poklademe uvařenými houbami, poté plátky vajec, vše posypeme špetkou soli, pepřem dle chuti, zalijeme 70 g zakysané smetany 20% tuku.

Upéct pizzu s čerstvými houbami a vajíčkem zabere asi 15 minut. Teplota ohřevu trouby je 180-200 ̊С.

Vegetariánská pizza bez kvasnic s čerstvými houbami

Pizza zaujímá významné místo mezi vegetariánskými jídly. Kombinací různých druhů zeleniny můžete snít a vytvořit mnoho lahodných kulinářských mistrovských děl. Na náplň se používají vegetariánské sýry a zakysaná smetana. Jedná se o produkty, které místo živočišného syřidla obsahují mikrobiální syřidlo. O složení každého produktu se dočtete na obalu. Patří k nim například kysané mléčné výrobky firmy Valio.

Příprava krok za krokem tedy zahrnuje následující kroky:

1. Vzhledem k tomu, že se jedná o pizzu bez kvasnic s čerstvými houbami, je potřeba správně připravit těsto. K tomu se do 150 ml vody přidá 70 ml rostlinného oleje, ½ lžičky soli, 300 g pšeničné mouky a na tomto základě se hněte těsto.
2. 300 g žampionů nakrájíme na plátky, 4 rajčata – v půlkolečkách 200 g vegetariánského sýra nastrouháme na jemném struhadle.
3. Plech na pečení je namazán rostlinným olejem. Na ni se vyloží těsto vyválené na tenkou vrstvu o trochu větší velikosti než samotná forma, aby se daly udělat boky.
4. Na těsto se potře 300 ml vegetariánské zakysané smetany, posype špetkou asafoetidy (můžete si vzít i jiné koření dle vlastní preference), pak následují vrstvy: houby – rajčata (mírně solené) – sýr.

Vegetariánská pizza s čerstvými houbami se posílá do pece, předehřátá na 200 ̊С. Přibližná doba pečení je 20 minut až půl hodiny. Pokud se těsto během prvních 10 minut v troubě začne nafukovat, musíte do něj opatrně nožem udělat malé vpichy. Pokud chcete, můžete tento pokrm zpestřit sójovým masem vařeným podle návodu na obalu. Bude nutné dát na dort potřený zakysanou smetanou a poté všechny ostatní ingredience – ve výše popsaném pořadí.

Pizza bez těsta na pánvi s bramborami a houbami

Dalším způsobem, jak vařit vydatnou a lahodnou pizzu s houbami, je bez těsta na pánvi. Jako základ pro jídlo podle tohoto receptu bude použita hmota nastrouhaných brambor. Tato variace italského jídla bude výbornou rodinnou večeří, pokud čas na její přípravu dochází.

Abyste mohli uvařit 5-6 porcí pizzy, budete muset postupovat podle technologie krok za krokem:

1. 600 g brambor, oloupaných, omytých, nastrouhaných na hrubém struhadle. Přidejte k tomu 1 slepičí vejce, 1 lžíci 15% zakysané smetany, 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, špetku mletého černého pepře, sušený česnek, sůl, vše důkladně promíchejte.
2. 200 g šunky nakrájíme na nudličky, 3 rajčata – na půlkolečka, 300 g čerstvých žampionů – na tenké plátky, 200 g libovolného tvrdého sýra nastrouháme na jemném nebo středním struhadle – podle potřeby.
3. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje na dno pánve (nejlépe litinové), vložte bramborovou hmotu a vyrovnejte ji. Smažte na středním ohni ne déle než 15 minut. Dále ho potřete 3 lžícemi rajčatového protlaku, posypte třetinou strouhaného tvrdého sýra. Dále následují vrstvy v tomto pořadí: šunka – žampiony – zbývající sýr – rajčata. Navrch pizzu na pánvi s bramborami a houbami lehce osolíme a opepříme. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.

Poznámka pro hostitelku: pokud je po této době miska příliš mokrá, musíte sejmout víko a nechat ho v ohni, dokud nebude vysušeno na požadovanou úroveň.

Pizza s houbami a zelím, vařená v pomalém hrnci

Neobvyklou přísadou na pizzu může být zelí. Tato složka pomůže změnit pokrm na méně kalorický. Taková pochoutka však nepotěší každého gurmána, protože pečené zelí má specifickou chuť a vůni. Proto, abyste ocenili takové kulinářské mistrovské dílo a vytvořili si k němu svůj postoj, stojí za to ho znovu vytvořit. Postup je značně zjednodušený tím, že se jedná o pizzu s houbami a zelím, vařenou v pomalém hrnci.

1. K přípravě těsta smíchejte 100 g rozpuštěného margarínu, kefír v množství 1 polévková lžíce, 1 lžičku sody, 2,5 polévkové lžíce pšeničné mouky, důkladně promíchejte a vložte do chladničky.
2. K přípravě náplně je třeba nakrájet 300 g syrových žampionů, 1 cibuli, smažit zeleninu na pánvi na 2-3 lžících slunečnicového oleje.
3. Dále nakrájíme 300 g bílého zelí, 100 g uzené klobásy (brčka), 3 vejce natvrdo (kostky), 2 rajčata (půlkolečka), najemno nastrouháme 150 g tvrdého sýra.
4. Namažte misku multivarku olejem. Vložte dovnitř a urovnejte těsto, přelijte předem namíchaným kečupem s majonézou (každá složka – 1 polévková lžíce). Poté položte vrstvy: houby a cibule – zelí – klobása – vejce – rajčata. Posypeme libovolným kořením a solí dle vlastní chuti. Zvolte režim „Pečení“, nastavte časovač na 15 minut. Poté přidáme hotovou pizzu s bílým zelím a houbami se strouhaným sýrem.

Před podáváním by měla být miska vyluhována asi 15-20 minut, aby se sýrová vrstva mírně rozpustila. Po tom, nahoře, pokud je to žádoucí, může být ozdobeno vašimi oblíbenými bylinkami.

Recept na lahodnou pizzu s rajčaty a mraženými houbami

Mnohé hospodyňky si na zimu rády dělají zásoby v podobě mražené zeleniny. Pokud jsou v mrazáku mražené malé žampiony, mohou být vhodné pro přípravu lahodné pizzy s houbami podle níže uvedeného receptu, kde potřebujete:

1. Mírně zahřejte 50 ml středně tučného mléka, nasypte do něj půl sáčku suchého pekařského droždí a také 100 g pšeničné mouky. Prohněteme a poté přidáme dalších 150 g mouky a 120 g rozpuštěného másla. Uhněteme těsto, dáme do lednice při přípravě náplně.
2. Předem rozmrazte 200 g hub, nakrájejte na kroužky 2 malé cibule, zeleninu vložte do pánve a smažte na 3 lžících slunečnicového oleje.
3. Nakrájíme na kroužky 3 rajčata, jemně utřeme 150 g tvrdého sýra.
4. Vrstvu těsta vyválíme na velikost vymazané formy, okraje upravíme, poklademe rajčaty, žampiony s cibulí, dochutíme směsí koření „Na pizzu“ a sýrem.

Pizza s rajčaty, sýrem a mraženými houbami se bude péct při teplotě 180 ̊С 20 minut. Hotovou pochoutku můžeme posypat nasekanými bylinkami – petrželkou, koprem, bazalkou.

Recept na pizzu s houbami na bázi listového těsta

Fanoušky tenké pizzy se smaženými houbami jistě zaujme recept, jehož základem je listové těsto. Pokud si tento polotovar zakoupíte v obchodě, můžete výrazně zkrátit čas potřebný k přípravě takového italského pokrmu. Náplň také nevyžaduje složité přísady – pouze houby, tvrdý sýr a trochu zeleniny. I přes tento minimalismus je chuť pokrmu velmi příjemná a jemná.

Pokud jsou tedy hosté na cestě nebo se prostě nechcete obtěžovat rodinnou večeří, můžete přijmout tento recept na houbovou pizzu založený na listovém těstě:

1. 0,5 kg žampionů nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na 3 lžících olivového oleje spolu s 1 stroužkem česneku a několika snítkami nasekané petrželky. Hmota se podle chuti osolí a opepříme. Když jsou houby plně uvařené, česnek z pánve vyjmeme.
2. Hotové listové těsto rozložíme na plech, vymažeme olejem, navrch poklademe žampiony, posypeme 0,2 kg strouhaného tvrdého sýra.

Rychlou pizzu na bázi listového těsta s houbami pečeme v předehřáté troubě na 200 ̊C asi 20 minut, dokud těsto se sýrem nezíská zlatavý odstín. Pokrm podávejte horký.

Kefírová pizza s houbami a zeleninou

Pokud si chcete sami uvařit italské jídlo od A do Z, ale nechcete trávit spoustu volného času hnětením těsta, můžete použít následující recept. Zahrnuje vytvoření základu pro kefírovou pizzu a náplně s houbami a zeleninou.

1. Na těsto rozšleháme metličkou 1 slepičí vejce (ne do pěny!), nalijeme do něj 250 ml kefíru, 3 lžíce olivového oleje, přidáme špetku soli, důkladně promícháme. Poté prosejeme 2 hrnky mouky s 1 lžičkou prášku do pečiva, za stálého míchání postupně vmícháme suché ingredience do směsi vajec a kefíru. Těsto není nutné hnětat rukama. Bude mít trochu hustší konzistenci než na palačinky. Musí se nalít na vymaštěný plech, uhladit prsty namočenými ve vodě, přičemž okraje tvoří strany.
2. Dále by mělo být těsto na italskou pizzu na kefíru s houbami a zeleninou namazáno 3 lžícemi jakékoli rajčatové omáčky. Na to dáme po vrstvách náplň: na kostičky nakrájené 200 g šunky a plátky 200 g čerstvých žampionů, nadrobno nakrájenou 1 cibuli, nakrájené 3 salátové papriky, na kostičky nakrájená 3 rajčata a 400 g uzených kuřecích prsou. Podle chuti osolíme a opepříme. Vrchní vrstvu tvoří jemně nastrouhaný sýr Oltermanni v množství 150g.

Obrobek se peče 20 minut při 200 ̊С, dokud těsto a sýr nezhnědnou. Podáváme horké, posypané libovolnými bylinkami.

Pizza s konzervovanými žampiony, cibulí a olivami

Příznivci slaných chutí ocení pizzu s konzervovanými houbami, cibulí a olivami. Chcete-li to znovu vytvořit ve vaší kuchyni, musíte si koupit nebo připravit kynuté těsto.

A pak postupujte krok za krokem:

1. 70 g oloupané cibule nakrájené nadrobno.
2. 100 g rajčat a 50 g oliv nakrájených na kroužky.
3. S 50 g konzervovaných hub (podle vaší chuti) se tekutina slije.
4. 50 g libovolného tvrdého sýra nastrouhaného nahrubo.
5. Těsto rozválíme, dáme na plech vymazaný olivovým olejem, zalijeme 40 g kečupu.
6. Rozložte vrstvy: cibule – konzervované žampiony – olivy – rajčata. Pepř a sůl podle chuti. Můžete posypat bylinkami dle vlastního výběru. Poté položte vrstvu sýra.

Pizzu s konzervovanými houbami, olivami a cibulí se doporučuje péct maximálně 15 minut při teplotě 180 ̊С. Pokrm by měl být podáván před vychladnutím.

Jak vařit kvasnicovou pizzu s klobásami a houbami

Těsto na jídlo bude potřebovat droždí - vařené doma nebo zakoupené v obchodě.

Jak vařit kvasnicovou pizzu s klobásami a hlívou ústřičnou, je popsáno v receptu níže:

1. Nejprve je třeba smíchat ingredience na omáčku: 2 lžíce majonézy nebo kečupu (jak chcete), 1 polévkovou lžíci hořčice, špetku mletého černého pepře a italské bylinky.
2. Je nutné nakrájet 300 g klobás na proužky, 1 cibuli na kroužky nebo půlkroužky, jemně nasekat malý svazek zeleně, 100 g tvrdého sýra nastrouhat nahrubo.
3. 300 g kloboučků hlívy ústřičné je třeba nakrájet na proužky, dusit na pánvi v rostlinném oleji asi 15 minut.
4. Pizzu s houbami podle tohoto kuchařského receptu je nutné namazat na vymaštěný plech v následujících vrstvách: těsto – omáčka – klobásy – zelí – cibule – hlíva – sýr.

Pečeme při teplotě 25 ̊С asi 180 minut.

Vaření pizzy s hříbky: recept s videem

Zejména pro ty kuchaře, kteří jsou kromě všeho jiného také vášnivými houbaři, je představen následující postupný recept s fotografií na výrobu pizzy s hříbky.

Těsto by se mělo odebírat droždím (vlastně vyrobené nebo zakoupené v obchodě - asi 300 g) a náplň by měla být připravena takto:

1. Houby, jsou hříbky, v množství 300 g se očistí od lesní suti a zbytků zeminy, otřou vlhkou houbou, nakrájí na tenké plátky, opečou z obou stran na oleji (dle osobní preference kuchaře – smetanové nebo zeleninové).
2. 1 cibule najemno nakrájená, podle chuti osolená, ponechána syrová nebo orestovaná na oleji, dokud není průhledná.
3. Těsto se rozválí a vyloží do vymazané formy, polité kečupem podle chuti.
4. Navrch dejte cibuli a plátky žampionů.
5. 100 g kuřecího řízku – vařené, pečené, smažené, uzené (volitelně) – nakrájené na plátky a položené na houby.
6. 1 velké rajče nakrájené na kolečka, z nichž každé položíme na kus kuřete.
7. Shora je vše lehce posypané solí a kořením „Na pizzu“.
8. 150 g suluguni nebo mozzarelly se rozetře a položí jako poslední vrstva.

Pečení bude trvat 15 minut, ne více, pokud nastavíte teplotu trouby od 200 do 250 ̊С. Pokrm podáváme horký, posypaný drcenými oblíbenými bylinkami. Jak se připravuje pizza s hříbky, se můžete podrobně dozvědět ve videu.

Použijte výše uvedené recepty, buďte kreativní, experimentujte s přísadami a překvapte svou domácnost a hosty svou dovedností!